Ovins – Le commerce reste fluide sur les marchés
Agneaux – La consommation de cette fin novembre est peu soutenue, mais les abatteurs subissent la loi d’un marché déficitaire et de tarifs élevés pour l’ensemble des catégories d’agneaux. Il faudra encore attendre une grosse quinzaine de jours pour que les agneaux laitons soient plus nombreux, mais cela correspondra aux achats de fin d’année avec des volumes qui de toute façon seront insuffisants. L’activité commerciale est active avec des tarifs toujours soutenus pour l’ensemble des agneaux. Cela devrait permettre de tenir des tarifs attractifs pour les ventes de fin d’année. Dans les magasins, les écarts de prix avec les gigots Nouvelle Zélande seront conséquents. En brebis, les cours se maintiennent à des niveaux élevés dans les bonnes brebis. La demande est moins soutenue dans les ordinaires.
Avis d’expert :
La faiblesse saisonnière de l’offre sera favorable à la bonne tenue des prix des agneaux.