Sodiaal alerte sur le risque de pénurie de lait

Sodiaal (1) alerte : « Selon le dernier rapport du Cniel, la filière estime que les éleveurs vont devoir supporter une hausse de leurs coûts de production de 15 à 20%, alors que l’année 2021 avait déjà fait état d’une hausse de 10%. » Pour garantir la rémunération des éleveurs - avec un prix du lait de base significativement supérieur à 400 €/1000 l -, la grande distribution doit passer des hausses de tarif de 15 à 20% selon la coopérative.

Risque d'accélération de la déprise

Or « à ce jour, les distributeurs tardent à amorcer concrètement le premier pas vers une augmentation significative des tarifs, alors que la situation est urgente et menace de mener à la pénurie, s’inquiète Damien Lacombe, président de Sodiaal. Le risque de déprise et de déstabilisation du secteur est réel [...] alors que le nombre d'exploitations a déjà baissé de -2,7% ces derniers mois. »

Les consommateurs arbitrent vers les produits laitiers

Pourtant, les produits laitiers auraient la faveur des ménages français dans ce contexte d'inflation. Le communiqué de Sodiaal indique que selon une étude Ipsos Digital (1941 personnes âgées de 16 à 75 ans, interrogées du 6 au 9 mai 2022), « s’ils devaient réduire de 50€ par mois leur budget dédié aux courses alimentaires, les Français rogneraient en priorité sur les confiseries et bonbons, l’alcool, les plats cuisinés ou la viande. » A l’inverse, une majorité achèterait autant, voire plus, de yaourts (57% en achèteraient autant ou plus) ou de lait (53%). « Ces catégories font partie de celles qui résistent le mieux à une baisse de pouvoir d’achat, derrière les pâtes (69%) et les fruits et légumes frais (63%). » Enfin, « la majorité des acheteurs sont fortement attachés au lait français, puisque 80% d’entre eux disent privilégier les produits laitiers à base de lait collecté en France, dont plus de la moitié (56%) systématiquement ».