Veaux: analyse commerciale sem 14-2021

Veaux d’élevage et d’engraissement – Le marché est de nouveau déstabilisé par la mévente du veau de boucherie. Les mises en place en atelier d’engraissement sont en forte baisse, avec un report de vente sur l’Espagne. Malgré le recul du nombre des vêlages, le marché sature. Les intégrateurs maintiennent leurs grilles de prix, mais ils pratiquent un tri plus sévère dans l’ensemble des veaux Holsteins, Normands, Montbéliards, croisés Taupes, Blanc Bleus ou jaunes. La tension est également marquée dans les Limousins ou l’offre saisonnière est largement suffisante pour la demande.

Veaux de boucherie – La situation est de nouveau préoccupante dans le veau de boucherie, qui se retrouve de nouveau pénalisé par le reconfinement des populations. Le recul des débouchés dans la RHF mise à part pour les hôpitaux, les maisons de retraite et l’armée, pénalise beaucoup la grande masse des veaux laitiers ou croisés. La filière n’est heureusement pas dans la même situation que l’an passé, avec des volumes de production plus contraints et une moindre pression de l’import. 

Avis d’expert :

Veaux d’engraissement : Les intégrateurs vont faire pression sur les prix avec moins de besoins     

Veaux de race à viande : La tendance sera lourde avec des tarifs à la baisse.

Veaux de boucherie : le recul des ventes sera très pénalisant avec des tarifs de la viande qui seront à la baisse