Veaux – Commerce équilibré, cours stables

Veaux d’engraissement et label – Les apports progressent doucement, mais ils n’encombrent pas les marchés. Le commerce est régulier et les tarifs se tiennent dans les bons veaux destinés à l’export, avec des conditions de transport adapté aux fortes chaleurs. Contrairement aux années précédentes, le commerce des veaux destinés à l’intégration ne subit pas de pression face à un marché équilibré. Les tarifs sont stables dans les veaux Noirs ou Normands sur une grande partie du territoire. La région Rhône-Alpes souffre en revanche d’un recul des mises en place (manque de consommation), ce qui permet une forte pression des intégrateurs dans les Montbéliards, Abondances. La pression commerciale est marquée dans les croisés laitiers avec un recul des mises en place pour la fin de l’année. Les écarts de valorisation sont importants entre les régions dans la grande masse des veaux R et O et ceux de bonne conformation (U) peu nombreux.  Dans les veaux allaitants, la modestie de l’offre permet de tenir les prix pour les très bons veaux Charolais, Limousins, ou croisés viande de conformation supérieure.

Veaux de boucherie – Les températures chaudes sont néfastes pour la vente de viande de veau. Alors, quand elles sont caniculaires, la consommation s’effondre. Les sorties sont difficiles avec des retards de sortie importants, ce qui entraine un recul des prix de la viande de veau. La vente est également plus difficile pour les veaux élevés sous la mère. 

Avis d’expert :

Veaux : Les tarifs devraient rester stables au regard d’une offre modeste. Le tri sera plus sévère dans le second choix

Veaux de boucherie : les retards de sorties vont s’amplifier avec les coups de chaleur à répétition

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