Veaux – Ecoulement plus régulier
Veaux d’engraissement et d’élevage – La situation est marquée par le creux des vêlages et une demande un peu plus ferme pour la production française (sortie de novembre). Même si les intégrateurs maintiennent leurs grilles tarifaires pour faire face à l’accroissement des coûts de production, la détente est perceptible dans les veaux Holsteins face à un tri moins sévère. Les gros veaux Holsteins ou Montbéliards sont recherchés. Cette détente bénéficie aux croisés laitiers, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation, mais les bons veaux viandés sont stables. Le commerce est calme dans les Limousins avec des vêlages saisonniers suffisants pour la demande.
Veaux de boucherie – Les ventes se sont bien tenues pour le veau de la Pentecôte. Les volumes mis sur le marché par les intégrateurs sont maîtrisés et aucun retard de production n’est enregistré pour le moment. Les tarifs se maintiennent, alors que les ventes vont être plus compliquées dans les semaines à venir.
Avis d’expert :
Veaux : Les tarifs seront mieux défendus dans les veaux laitiers
Veaux de boucherie : La demande va se tasser, mais les volumes mis en place devraient permettre de tenir les prix.