Veaux – L’offre reste juste suffisante pour la demande
Veaux d’engraissement et export – Les intégrateurs ont de la place pour mettre des veaux en production pour des sorties qui approchent doucement des fêtes de fin d’année. L’offre reste limitée, même si on ressent les prémices d’une reprise des vêlages. La concurrence de la demande espagnole permet un maintien des prix dans l’ensemble des veaux, Prim’Holsteins, Montbéliards, Normands ou Abondances. L’offre en croisés laitiers ou mixtes se montre juste suffisante, ce qui permet une bonne tenue des prix dans les bons Taupes ou Blanc Bleus convenables. Les tarifs sont plus fermes dans les croisés Blanc Bleus ou jaunes de bonne conformation. Dans les Limousins, les tarifs se maintiennent dans les U, mais les très bons veaux sont mieux demandés.
Veaux de boucherie – La consommation de viande de veau se tasse sur la France, comme en Allemagne. Les tarifs ont entamé leurs baisses saisonnières, mais ils résistent face à la maitrise des mises en production.
Avis d’expert :
Veaux : Le commerce restera fluide avec des tarifs stables dans l’ensemble des catégories.
Veaux de boucherie : La tendance restera baissière, face à la pression de l’import et la baisse de la consommation.