Veaux – La tendance baissière s’installe.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs profitent de volumes plus importants face à une demande maitrisée pour les sorties de février. Le tri est plus sévère et les tarifs se replient dans les veaux laitiers. Les excédents partent vers un marché espagnol (sauf pour les sujets de zone réglementée). Les tarifs sont plus discutés dans les Holsteins, Montbéliards destinés à l’engraissement alors que les bons Montbéliards gardent une valorisation convenable à l’export. Les transactions sont également plus calmes dans les croisés taupes, gris, rouges, jaunes ou Blanc-Bleus de moyenne conformation (R). Les tarifs se maintiennent dans les bons croisés ou les Limousins.
Veaux de boucherie – Le niveau de l’offre est en accord avec les besoins d’un marché un peu moins soumis à la pression des viandes d’importation. Les températures sont encore un peu élevées pour relancer réellement la consommation, mais le commerce retrouve une certaine sérénité avec des tarifs positifs.
Avis d’expert :
Veaux : L’offre va progresser pour rendre le commerce plus difficile avec de la baisse chez des intégrateurs.
Veaux de boucherie : La demande devrait retrouver progressivement une activité automnale avec des tarifs plus fermes.