Veaux – Le commerce reste dynamique.

Veaux d’engraissement et d’élevage – Le relèvement des prix des intégrateurs pour enrayer le flux de veaux vers l’Espagne a fonctionné avec une meilleure couverture de la demande, mais cela ravive les tensions dans les campagnes avec des ramasseurs de veaux qui ne laissent rien trainer, quitte à prendre des veaux jeunes ou légers qui mériteraient mieux avec une ou deux semaines de plus. Le commerce est très fluide dans les veaux Prim’Holsteins, Normands, Abondances ou Montbéliards d’engraissement. Les gros veaux restent très bien valorisés à l’export.

La demande reste soutenue du côté des croisés taupes, gris, jaunes ou Blanc bleus, avec un marché qui étoffe ses débouchés du côté de l’élevage (JB). Les tarifs sont très élevés dans les bons mâles Charolais ou Limousins.

Veaux de boucherie – L’activité commerciale est très convenable sur un marché où l’offre reste contenue tant sur le marché français qu’européen. Le veau sera une viande appréciée pour les fêtes pascales. Cela permet de tenir des tarifs très élevés, malgré une baisse de 10% des achats des ménages en janvier (-25% pour le veau à griller).

Avis d’expert :

Veaux : Les intégrateurs vont chercher à enrayer la spirale haussière des prix, mais cela sera difficile face à la faiblesse de l’offre.

Veaux de boucherie : La demande restera soutenue pour Pâques, mais le recul des ventes sera plus problématique par la suite.

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