Samedi 21/03/2026
Bovins maigres – Les conditions climatiques sont favorables pour une mise à l’herbe précoce.
Bovins d’embouche et d’élevage – La mise à l’herbe prend doucement forme dans les régions les plus exposées aux températures printanières et une herbe abondante. Cela va prendre encore quelques semaines pour les régions plus froides. Le marché est très animé, avec des engraisseurs et herbagers demandeurs, face à une offre limitée et amputée par la forte demande des abatteurs et des tarifs élevés de la viande. Les animaux lourds à finition rapide (2/3 mois) sont rares et très chers. Les échanges sont très fluides pour les animaux de gamme intermédiaire et les laitières de gabarit à finir à l’herbe.
Broutards – Avec la tension sur le prix de la viande, les engraisseurs italiens se sont mis en retrait avec une baisse de 20 % de leurs achats depuis un mois. Cela se ressent surtout sur les sujets de plus de 400kg. Le marché reste néanmoins très animé et poussé par la demande intérieure qui privilégie les broutards de 250 à 380kg que ce soit pour la mise en ateliers d’engraissement ou pour de la repousse en herbage. Les niveaux de prix restent très élevés dans ces gammes de marchandise, ce qui est également une forte préoccupation des acheteurs. Le résultat est un marché assez équilibré, avec des tarifs qui se sont stabilisés sur l’ensemble des marchés (avec quelques corrections sur ceux où les prix étaient très élevés).
Dans les femelles, le commerce reste fluide avec des tarifs qui tendent également à se stabiliser dans l’ensemble des laitonnes Charolaises, Limousines ou croisées notamment si elles sont vaccinées pour le marché italien. La fermeté reste de mise dans la moyenne marchandise.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Le commerce restera actif avec des niveaux de prix très élevés par rapports à la valorisation de la viande.
Broutards : Le niveau élevé des prix et des volumes un peu plus étoffés vont faire fléchir des prix qui resteront néanmoins très attractifs.