Veaux – Le commerce reste fluide, avec des tarifs qui se stabilisent.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs peinent à couvrir leurs besoins, avec une activité à l’export plus soutenue après deux semaines écourtées. Le commerce est fluide pour cette semaine avec un tri qui se montre peu sévère de la part des acheteurs dans les veaux Holsteins. Cette tendance haussière est également observée en Allemagne, alors que les volumes expédiés d’Irlande vers l’Espagne restent conséquents. Les bons Montbéliards exportés sont à des tarifs attractifs. Le recul de l’offre permet un écoulement plus actif dans les croisés laitiers, Blanc bleus ou mixtes avec des tarifs fermes. Les bons mâles ou femelles croisés/Montbéliards ou Blanc bleus, restent demandés et bien valorisés. Dans les Limousins les tarifs se stabilisent.
Veaux de boucherie – Les acteurs de la filière attendent beaucoup de la campagne de promotion lancer pour le veau de Pentecôte, avec des conditions climatiques favorables et des températures pas trop élevées. Le marché Holandais qui reste notre plus gros fournisseur est sous tension avec des volumes qui couvrent largement la demande et qui orientent les prix à la baisse. L’offre française est mieux calibrée avec des avances sur les sorties, ce qui permet d’atténuer la pression des abatteurs. Cette faiblesse de l’offre, au prix de mise en place maîtrisée, sera-t-elle suffisante pour invalider un vieux dicton professionnel qui dit « Après la Pentecôte le veau descend la côte » ?
Avis d’expert :
Veaux : L’offre restera insuffisante et les tarifs seront fermes.
Veaux de boucherie : Le commerce va se durcir malgré des disponibilités limitées.