Veaux – Le commerce reste fluide.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Le niveau de l’offre reste insuffisant pour que les intégrateurs rattrapent les retards de mise en place pris ces dernières semaines. La semaine prochaine, les intégrateurs vont entrer dans les mises en place pour les vacances de fin d’année. La demande à l’export reste très soutenue notamment du côté espagnol. L’animation commerciale est très fluide sur les marchés du grand Ouest avec des tarifs soutenus. Les tarifs sont un peu plus discutés dans les Montbéliards pour l’engraissement, mais les bons veaux exports sont stables. Les croisés laitiers ou mixtes R de conformation pour l’engraissement ou l’élevage se maintiennent. Les tarifs restent attractifs dans les bons veaux U de conformation et dans les Limousins.
Veaux de boucherie – Le niveau de l’offre permet de maintenir les prix avec une consommation qui ne souffre pas de la chaleur, mais plus du recul des ventes de l’ensemble des viandes. Les importations hollandaises sont contenues par la forte demande du marché allemand, mais également par des disponibilités contenues.
Avis d’expert :
Veaux : Les volumes resteront limités pour permettre la moindre pression sur les prix de la part des acheteurs.
Veaux de boucherie : Le commerce sera calme, mais l’équilibre offre demande devrait permettre de tenir mes prix.