Veaux – Le commerce reste tendu

Veaux d’engraissement et d’élevage – Les grosses sorties de vêlage sont faites, avec une production qui tend à diminuer. Certains intégrateurs restent dans une politique de baisse de prix, alors que d’autres s’orientent déjà vers une stabilisation. Le dégagement à l’export est moins tonique, avec des intégrateurs qui vont chercher dans les semaines à venir, à garder les veaux sur la France. Le commerce reste calme dans les veaux laitiers avec un tri qui reste sévère sur la qualité des veaux. Les sujets légers sont difficiles à commercialiser. Dans les Montbéliards et les Abondances, le recul de l’offre permet également une stabilisation des prix, même si les acheteurs maintiennent une sélection sévère sur les veaux légers.

 

 

La tension commerciale reste marquée dans les veaux taupes, gris, Blanc bleus ou jaunes légers ou de moyenne conformation. Les opérateurs qui travaillent des veaux de qualité, font une très forte pression pour baisser les prix des bons croisés U de conformation.

 

Veaux de boucherie – Si l’approche des vacances limite la demande pour la restauration scolaire sur certaines pièces, la météo devrait se montrer plus favorable à la vente de plat à base de veau dans les semaines à venir. Les abattoirs restent pour le moment très chargés, ce qui repousse la hausse saisonnière du veau gras.

 

Avis d’expert :

Veaux : La tendance sera à la stabilisation des prix.     

Veaux de boucherie : La détente saisonnière des prix devrait se poursuivre avec une météo plus favorable à la viande de veau.

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