Veaux : Le manque de place pénalise le commerce

Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs ajustent leurs mises en place en fonction des ateliers disponibles avant d’entamer une période plus compliquée entre les fêtes. L’absence d’activité sur le nord-est de l’Espagne toujours bloquée par la DNC est pénalisante, et entraîne un recul des prix dans ce pays. L’activité commerciale est calme malgré le recul de l’offre, mais c’est surtout la qualité des veaux qui n’est pas au rendez-vous face au mauvais temps de ces dernières semaines. Les tarifs plafonnent dans les bons Prim’Holsteins, Normands, Abondances ou Montbéliards, qu’ils soient destinés au marché espagnol ou à l’intégration. Le tri est en revanche plus sensible dans les veaux plus légers ou les sujets fragiles ou sans potentiel restent invendables.

Les tarifs sont plus discutés dans les mâles croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation, mais le recul de l’offre permet de tenir les prix dans les jolis veaux viandés. Dans les Limousins l’offre saisonnière est suffisante pour la demande, avec un tri plus sensible dans les sujets plus légers ou durcis.

Veaux de boucherie – Le niveau de la demande reste mesuré, mais les abatteurs et les acteurs de la filière aval sont confrontés aux faibles sorties, mises en place au début de l’été 2025. Les morceaux de viande comme les escalopes ou la blanquette de veau restent proposés en promotion. L’activité commerciale demeure convenable avant une réduction des commandes avec les vacances qui arrivent. La demande est plus ferme pour les veaux labels ou élevés sous la mère avec un commerce qui sera impacté par une demande locale pour les fêtes de fin d’année.

Avis d’expert :

Veaux : Les intégrateurs vont maintenir la pression faute d’atelier disponible avant les fêtes de fin d’année.

Veaux de boucherie : Les niveaux de prix vont se maintenir.

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