Veaux – Le recul de l’offre fluidifie les échanges

Veaux d’engraissement et d’élevage - Même si les intégrateurs cherchent toujours à maîtriser les prix des petits veaux face aux pertes constatés dans le veau gras et la hausse des aliments, le niveau de l’offre et la concurrence de la demande espagnole permettent une meilleure animation du marché. Les veaux laitiers convenables de 50/55 kg se négocient sur les marchés entre 140 et 180€. L’Espagne reste demandeuse avec des rotations à couvrir dans les ateliers, mais la santé économique des opérateurs est préoccupante. La France développe la production de jeune bovin à partir de veaux croisés. Les intégrateurs, qui souffrent de la rentabilité de la production du veau de boucherie, peinent de plus en plus à faire face à cette concurrence notamment dans les veaux croisés. Les tarifs se maintiennent facilement dans les veaux laitiers à la faveur de tri moins sévère dans les lots de veaux.

Veaux de boucherie – L’activité commerciale est plus favorable, avec un marché qui subit la loi de l’offre et de la demande. Celle-ci est plus faible avec les sorties de mai, alors que la progression des prix l’est moins pour la vente dans les magasins ou les boucheries. La RHF travaille avec de l’import, mais les tarifs sont également à la hausse. La tendance est positive, ce qui est normal à la saison.

Avis d’expert :

Veaux : Le marché avance doucement vers une revalorisation des prix, malgré la réticence des intégrateurs.     

Veaux de boucherie : La détente saisonnière des prix va se poursuivre face à une offre en repli.

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