Veaux – Le tri est plus sensible dans les petits veaux.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les retards de sorties n’impactent pas les mises en place face à des volumes qui restent en adéquation avec les besoins. La tension commence néanmoins à monter avec des acheteurs qui pratiquent un tri plus sensible dans les lots. La baisse est amorcée dans la région Rhône-Alpes, mais les tarifs des veaux laitiers se maintiennent sur le grand Ouest. Pour la semaine prochaine, les intégrateurs vont réduire leurs mises en place pour les vacances de fin d’année. Les tarifs sont plus discutés dans les Montbéliards pour l’engraissement, mais les bons veaux exports sont stables. Les croisés laitiers ou mixtes R de conformation pour l’engraissement ou l’élevage se maintiennent. Les tarifs plafonnent dans les bons veaux U de conformation.
Veaux de boucherie – La chaleur plombe la vente de viande de veau. Malgré des mises en place mesurée, les intégrateurs peinent à écouler la marchandise avec des stocks sur pied qui se reconstitue. Le marché est sous tension avec des opérateurs qui se battent pour placer leurs animaux. Les tarifs restent orientés à la baisse.
Avis d’expert :
Veaux : Les intégrateurs vont commencer à faire pression sur les prix, pour les sorties de fin d’année.
Veaux de boucherie : Le commerce restera compliqué, avec des volumes qui passeront en priorité sur le prix.