Veaux – Léger mieux dans les gros Holsteins
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les volumes disponibles en veaux laitiers se rétractent, ce qui permet un meilleur équilibre offre/demande sur les marchés, même si les mises en place ne sont pas au niveau de l’an passé au regard du recul de la consommation. Les intégrateurs ont relevé leurs gammes d’approvisionnement en revalorisant les gros veaux Holsteins pour réduire les écarts avec l’export pour l’Espagne. Les vendeurs observent un tri moins sévère dans les lots standards, ce qui permet une facile reconduction des prix avec des veaux Prim’Holsteins ou Normands standards. Un certain nombre d’éleveurs gardent également leurs gros veaux pour la production de jeunes bovins. Pas de mouvement tarifaire dans les Montbéliards, mais la gamme de prix est très convenable, ce qui incite les éleveurs à faire grossir les veaux. Le commerce est normal avec des tarifs stables dans les croisés avec une gamme toujours très ouverte en fonction des croisements faits par les inséminateurs. Les bons mâles croisés/Montbéliards ou Blanc bleus, viandés et les Limousins sont moins nombreux et se maintiennent.
Veaux de boucherie – – Les acteurs de la filière attendent beaucoup de la campagne de promotion lancer pour le veau de Pentecôte. Mais le coup de chaleur annoncé pour ces prochains jours est très défavorable à la vente de viande de veau. Les conditions climatiques seront favorables avec des températures pas trop chaudes. Le commerce se tient néanmoins avec des intégrateurs qui résistent à la pression des abatteurs.
Avis d’expert :
Veaux : Les tarifs vont peu évoluer avec le férié de l’Ascension.
Veaux de boucherie : La demande devrait être plus régulière à l’approche d’un grand week-end