Veaux – Les acheteurs manquent de veaux.

Veaux d’engraissement et d’élevage – La situation est marquée par le creux des vêlages et une demande soutenue que ce soit pour la production française ou l’export. Les intégrateurs ont relevé leurs grilles tarifaires dans les bons veaux Holsteins pour les mettre au niveau de l’export.

Dans les Montbéliards, la modestie de l’offre et la demande soutenue pour le marché espagnol tirent les prix vers le haut.

Cette tendance positive bénéficie aux croisés laitiers, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation. L’animation commerciale est favorisée par la faiblesse de l’offre dans les bons veaux viandés. Les tarifs sont stables dans les Limousins.

 

Veaux de boucherie – Comme tous les ans après la Pentecôte, le commerce se durcit, avec un recul des ventes dans les magasins. La chaleur annoncée pour cette semaine est l’élément le plus défavorable pour la consommation. La viande de veau aura moins la côte sur la période estivale de l’année. La tendance est baissière même si les volumes restent maîtrisés par les intégrateurs.