Veaux – Les cours se maintiennent, mais le tri reste sévère dans les veaux légers
Veaux d’engraissement et d’élevage – Au plus fort des vêlages, l’activité commerciale reste compliquée dans le commerce du petit veau avec des tarifs dérisoires pratiqués dans les campagnes. Les intégrateurs profitent du reflux de veaux positifs FCO ou MHE pour imposer des volumes de livraison à leurs fournisseurs. Ils en profitent pour exercer un tri sévère dans les lots de veaux Holsteins, Abondances, Normands ou Montbéliards. Les gros veaux laitiers ou Montbéliards avec une PCR négative à destination de l’Espagne gardent une valeur convenable pour la saison. La dépression commerciale reste marquée dans les taupes, gris, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation (R) avec toujours un très fort décalage entre l’offre et la demande. Dans les veaux U de conformation, le commerce est calme, mais la modestie de l’offre limite la pression des acheteurs. Les Limousins restent bien valorisés avec une offre saisonnière limitée.
Veaux de boucherie – Le marché du veau gras se porte bien avec des volumes disponibles peu abondants que ce soit sur le marché intérieur ou à l’importation. Les températures automnales favorisent le commerce avec des tarifs qui progressent bien.
Avis d’expert :
Veaux : La tendance sera au maintien des prix dans l’ensemble des catégories.
Veaux de boucherie : l’équilibre offre demande sera favorable à la fermeté des prix de la viande de veau.