Veaux – Les croisés ordinaires restent sous pression
Veaux d’engraissement - La tendance se durcit sérieusement avec des disponibilités supérieures aux besoins, notamment dans les croisés issus de l’accroissement du sexage dans les fermes. Dans les veaux Holsteins ou Montbéliards lourds, les tarifs se tassent même si cette gamme de marchandise demeure bien exportée vers l’Espagne. Le marché espagnol reste un partenaire indispensable à l’équilibre du marché et ce sera encore plus vrai dans quelques semaines quand la moitié des veaux français prendront le chemin de la péninsule ibérique. Dans les veaux laitiers standard destinés à l’intégration, la pression est plus forte avec un tri sévère dans les lots. De nombreux veaux légers ou sans potentiel de croissance sont invendables. Une forte dévalorisation est pratiquée sur les croisés d’engraissement, avec trop d’offres pour les besoins du marché. Les tarifs sont malmenés dans les taupes, gris, rouges ou croisés blanc bleus R et O de conformation. La tendance est également baissière dans les très bons mâles Charolais ou croisés (Montbéliards, Blanc Bleus…), U de conformation. Le commerce est calme, mais les prix se stabilisent dans les bons Limousins.
Veaux de boucherie – La demande est plus régulière avec les commandes de rentrée pour la restauration et les promotions qui sont faites dans les magasins. Les intégrateurs vont pouvoir se mettre à jour dans les sorties. Les tarifs se redressent dans les veaux standards. Dans les sujets de qualité ou élevés sous la mère, la demande est également plus régulière pour le réapprovisionnement des boucheries parisiennes qui avaient réduit leur activité pendant les vacances.
Avis d’expert :
Veaux : Le marché sera plus équilibré et les tarifs vont se stabiliser.
Veaux de boucherie : La demande restera régulière pour permettre une bonne tenue des prix