Veaux – Les échanges restent très fluides en toutes catégories.
Veaux d’engraissement et d’élevage – L’équilibre offre/demande et la concurrence de l’export est peu favorable aux intégrateurs malgré des mises en place plus modeste pour la période estivale. Pour faire face à la concurrence espagnole et gardée des volumes, les intégrateurs relèvent leurs tarifs dans l’ensemble des veaux Prim’Holsteins y compris dans les légers. Les croisés multiraces (il y en a de plus en plus sur les marchés) bénéficient également d’une dynamique imposée par plus de concurrence sur les marchés. Les tarifs se maintiennent et restent soutenus dans les bons veaux de race pure ou croisés U (jaune ou blanc bleus). La fermeté perdure, faute d’offres suffisantes dans les veaux Limousins.
Veaux de boucherie – Même si la demande est moins active avec le début des vacances scolaires, le flux commercial reste très convenable grâce notamment à la demande pour les broches de kébab. Le marché hollandais s’est redressé après l’épisode de fièvre aphteuse en Allemagne qui avait déstabilisé ponctuellement ce marché. Le niveau de l’offre permet de tenir des prix attractifs pour les engraisseurs dans le veau standard (laitiers, mixtes ou croisés laitiers). La tendance est un peu plus lourde dans les veaux labels ou élevés sous la mère, avec un recul ponctuel des commandes parisiennes.
Avis d’expert :
Veaux : Malgré les sorties d’été, le commerce restera très fluide, faute d’offre suffisante.
Veaux de boucherie : L’équilibre offre/demande sera favorable au maintien des prix.