Veaux – Les tarifs sont sensiblement reconduits dans les laitiers.
Veaux d’engraissement et d’élevage - L’offre est conforme au creux saisonnier des vêlages avec un impact très ressenti des pandémies de FCO et de la diminution constante du cheptel laitier. Les intégrateurs peinent sérieusement à couvrir leurs besoins avec une concurrence féroce entre les gros opérateurs. L’activité à l’export est également très soutenue, ce qui permet un commerce actif sur l’ensemble des marchés, avec des tarifs facilement reconduits après les hausses de la semaine passée dans les veaux Holsteins, Normands ou Montbéliards, que ce soit pour l’intégration ou l’exportation. Les transactions restent dynamiques dans le Sud-Est, où l’offre se montre insuffisante pour satisfaire la demande, que ce soit pour les Montbéliards, Abondances ou l’ensemble des croisés laitiers ou mixtes (jaunes, Blanc bleus, etc.).
Veaux de boucherie – L’activité commerciale reste tendue sur le marché intérieur avec des abatteurs qui maintiennent la pression sur les prix, alors qu’une stabilisation est observée aux Pays-Bas comme en Allemagne avec un meilleur équilibre offre/demande. Les promotions pour le veau de Pentecôte vont débuter. Le consommateur répond souvent très bien à la mise en avant de cette viande dans les magasins, ce qui devrait permettre une stabilisation des prix avant d’entamer la saison estivale, toujours plus délicate.
Avis d’expert :
Veaux : Le commerce restera très fluide avec des tarifs globalement reconduits.
Veaux de boucherie : Le commerce restera très calme avec une demande de fin de mois peu soutenue.