Veaux : pas de changement

Veaux d’élevage et d’engraissement – La demande française reste présente et avec des besoins pour les intégrateurs, mais les expéditions vers le marché ibérique restent incontournables, avec une offre qui reste excédentaire. Les tarifs sont stables pour les gros veaux laitiers pour l’export ou l’intégration. Les prix sont également sans changement dans les Prim’holsteins, Normands ou Montbéliards standards, mais avec un tri qui reste sévère à l’encontre des veaux légers. Le commerce reste compliqué dans les croisés (taupe, gris ou Blanc Bleus) de moyenne conformation notamment dans les femelles. En veaux de race à viande ou croisés U et E de conformation, les tarifs se maintiennent. La tendance est à la détente dans les bons Limousins.  

Veaux de boucherie - Le commerce de la viande de veau est assez fluide sur ce début de mois où tous les morceaux sont demandés, même s’ils sont disponibles en quantité suffisante.   Les intégrateurs ont un peu d’avance dans les sorties ce qui permet une bonne tenue des prix, même si les abatteurs restent exigeants sur la couleur et les poids.

Avis d’expert :

Veaux d’élevage et d’engraissement : Le commerce restera sélectif, mais les tarifs seront stables. 

Veaux de boucherie – La demande sera soutenue par la consommation hivernale