Veaux – Semaine catastrophique pour le veau de boucherie

Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs ont de la place pour mettre des veaux en production pour des sorties qui approchent des fêtes de fin d’année. Ils souffrent dans le même temps de la dégradation des prix de vente de la viande, et accumulent des retards de sortie très coûteuse. Les gros opérateurs maintiennent la pression sur les prix sur les bons veaux Prim’Holsteins, Montbéliards, Normands ou Abondances, en profitant d’une activité export ralentie par la canicule. Le tri est sévère et les petits veaux fragiles sont refusés face à une forte mortalité dans les ateliers.

La pression reste également très forte sur les croisés laitiers ou mixtes afin de faire revenir les prix en accord avec les coûts de production. La baisse est également présente sur les bons veaux viandés ou les Limousins qui gardent néanmoins une belle valeur commerciale.

Veaux de boucherie – Avec ce second coup de chaleur, les abatteurs ont beaucoup de mal à trouver des clients intéressés malgré de nombreuses promotions. La dégradation des prix se poursuit et met à mal la filière vitelline.

Avis d’expert :

Veaux : Les intégrateurs maintenir la pression sur les prix pour compenser la baisse du prix de la viande.

Veaux de boucherie : Les retards d’enlèvement vont peser sur la tendance tout l’été.

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