Veaux – Tendance à la stabilisation des prix.
Veaux d'engraissement et d'élevage – La faiblesse saisonnière de l’offre permet toujours une assez bonne activité commerciale sur les marchés, même si les gros opérateurs ont stabilisé leurs prix dans les veaux laitiers dans l’attente de volumes plus consistants sur juillet. La vente reste très fluide dans les lots de veau Prim’Holsteins, Normands et Montbéliards de milieux de gamme. La demande à l’export reste soutenue avec un marché espagnol toujours friand de bons Montbéliards, de gros laitiers ou de croisés. Les opérateurs observent cependant un tri un peu plus sévère sur la qualité. La tendance est à la stabilisation des prix pour veaux croisés laitiers ou Blanc Bleus d’entrée et de milieu de gamme. Les très bons sujets viandés et les Limousines restent bien valorisés, même si les prix plafonnent.
Veaux de boucherie – Les ventes ne souffrent pas de la chaleur, mais les abatteurs maintiennent la pression face à la dégradation des prix aux Pays-Bas. Les écarts de valorisation entre nos deux pays renforcent l’import. Les tarifs sont à la baisse, mais aucun retard de sortie n’est à déplorer.
Des efforts sont faits pour attirer les consommateurs vers la viande hachée de veau et de nouveaux produits. Le commerce est très compliqué dans le veau sous la mère ou dans les labels.
Avis d’expert :
Veaux : Les intégrateurs vont maintenir leurs tarifs encore quelques semaines.
Veaux de boucherie : La tendance baissière va s’amplifier avec l’arrivée de la chaleur.