Viande bovine – Commerce calme et cours stables
Gros bovins de boucherie - L’activité commerciale de cette dernière semaine de l’année est réduite, avec des entreprises sans grands besoins avant les inventaires de fin d’année. La grande majorité des marchés ont été annulés pendant les fêtes, mais l’approvisionnement des abattoirs a été planifié pour pallier au ralentissement de l’activité du négoce (privé ou coopératif) également en congés. Les tarifs sont relativement stables, mais la grande inconnue pour 2023 sera de savoir à quelle vitesse et dans quelles conditions vont se mettre en place les applications de la loi Egalim 2 , que ce soit dans les négociations commerciales entre les industriels et les distributeurs, ou dans la contractualisation qui revient sur le devant de la scène portée par le besoin de sécurisation de l’approvisionnement des outils industriels. Néanmoins au regard des tarifs actuellement pratiqués, les éleveurs ne semblent pas pressés d’entrer dans cette démarche.
Réformes laitières – La demande des GMS est réduite entre les fêtes. Les industriels préparent la rentrée, mais ils savent très bien que les promotions de viande porcine seront très agressives. Les tarifs se maintiennent pour les vaches Holsteins, Montbéliardes et Normandes correctement finies, mais l’offre reste globalement de mauvaise qualité (beaucoup de vaches P2).
Jeunes bovins – Très peu d’activité pour cette dernière semaine de l’année. Début 2023 restera assez calme, avec un équilibre offre/demande néanmoins favorable à la production. Les marchés italiens et allemands devraient reprendre sur les mêmes bases qu’en fin d’année.
Avis d’expert :
Bovins races allaitantes : La demande sera mesurée dans les femelles de qualité bouchère et les tarifs seront stables.
Bovins races laitières : Les abatteurs auront des besoins pour la rentrée avec un commerce qui sera assez fluide le temp que les circuits commerciaux se remettent en marche.
Jeunes bovins : La demande sera peu soutenue mais les volumes seront faibles.