<p>Le 1<sup>er</sup>&nbsp;juin 2018, la Commission europ&eacute;enne pr&eacute;sentait ses propositions l&eacute;gislatives relatives &agrave; la r&eacute;forme de la Pac.&nbsp;Le 31 ao&ucirc;t 2022, elle donnait son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bruxelles-valide-le-programme-strategique-national-de-la-france" target="_blank">blanc-seing &agrave; la France pour son Programme strat&eacute;gique national</a> (PSN). Entre-temps, quatre ministres de l&rsquo;Agriculture se seront succ&eacute;d&eacute; rue de Varenne et on ne compte pas le nombre de conseils europ&eacute;ens, de trilogues, de d&eacute;bats parlementaires europ&eacute;ens et nationaux, de Conseils sup&eacute;rieurs d&rsquo;orientation, sans oublier&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-debat-impactons-reclame-plus-de-debat" target="_blank">la plateforme participative du d&eacute;bat public ImPACtons</a>&nbsp;et son assembl&eacute;e citoyenne sur l&rsquo;agriculture. On passe rapidement sur les avis du Haut conseil pour le climat, de la Cour des comptes ou encore de l&rsquo;Autorit&eacute; environnementale. Au final, chaque citoyen europ&eacute;en aura, de pr&egrave;s ou de loin, donn&eacute; son avis sur la Pac, un exercice qui se sera &eacute;tir&eacute; sur 4 ans et &agrave; valoir pour 5 ans, pas aid&eacute; par le Covid, il faut en convenir. Un bel exercice d&eacute;mocratique &agrave; la gloire de l&rsquo;UE et &agrave; sa seule et unique politique commune, UE que les populistes et d&eacute;mocrates illib&eacute;raux r&ecirc;vent de d&eacute;zinguer le 9 juin&nbsp;&agrave; l&rsquo;occasion des &eacute;lections europ&eacute;ennes.</p><h2>La jach&egrave;re en jach&egrave;re</h2><p>Cette &eacute;ch&eacute;ance &eacute;lectorale, cruciale pour notre continent - &laquo; <em>L&rsquo;Europe est en danger de mort&nbsp;</em>&raquo; a martel&eacute; Emmanuel Macron dans son discours &agrave; la Sorbonne le 25 avril - n&rsquo;est pas totalement &eacute;trang&egrave;re &agrave; la c&eacute;l&eacute;rit&eacute; avec laquelle les ex&eacute;cutifs europ&eacute;en et nationaux ont m&eacute;nag&eacute; des &laquo;&nbsp;simplifications&nbsp;&raquo; dans le r&egrave;glement de la Pac. Un bel euph&eacute;misme pour&nbsp;torpiller le volet environnemental de la Pac ou enterrer la d&eacute;croissance sous feu la jach&egrave;re, selon que vous serez &eacute;cologiste ou souverainiste (&agrave; la mode agricole). Mais la crise sanitaire puis la guerre en Ukraine ont piqu&eacute; &agrave; vif la s&eacute;curit&eacute; alimentaire. Le 24 avril, le Parlement europ&eacute;en a ainsi&nbsp;ent&eacute;rin&eacute; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-la-reforme-a-mi-parcours-c-est-fait">plusieurs assouplissements des r&egrave;gles de conditionnalit&eacute; port&eacute;es par les BCAE</a>. Exit la BCAE 8 et l&rsquo;obligation du respect d&rsquo;un taux minimal de jach&egrave;re et d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments improductifs favorables &agrave; la biodiversit&eacute;. Des garde-fous sont toutefois m&eacute;nag&eacute;s via <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-tout-sur-l-ecoregime">l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime</a>. Dans cette s&eacute;quence expresse, le signal donn&eacute; est cependant plus signifiant que le fond, car le nouveau r&egrave;glement ne va pas fondamentalement changer la donne, ni pour les quintaux, ni pour les carabes.</p><h2>Le champ libre pour le d&eacute;bat sur la distribution des aides</h2><p>Une autre mani&egrave;re de voir le &laquo;&nbsp;vert&nbsp;&raquo; &agrave; moiti&eacute; plein est de consid&eacute;rer que, la question environnementale &eacute;tant, au moins temporairement, &eacute;vacu&eacute;e, le champ est libre pour aborder le morceau de choix de la Pac&nbsp;: le budget et plus encore ses r&egrave;gles de distribution, alors que se profile &agrave; l&rsquo;horizon -&nbsp;lointain -&nbsp;la perspective de l&rsquo;adh&eacute;sion de l&rsquo;Ukraine &agrave; l&rsquo;UE.&nbsp;En France, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-arbitrages-du-ministere-de-l-agriculture" target="_blank" title="">le PSN 2023-2027</a> avait achopp&eacute; sur le taux de transfert entre 1<sup>er</sup> et 2<sup>&egrave;me</sup> pilier (maintenu &agrave; 7,53%), le paiement redistributif, maintenu &agrave; 10% du 1<sup>er</sup> pilier sur les 52 premiers hectares (soit la SAU moyenne de 2014 contre 69ha en 2020), ou encore sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-aide-aux-petites-fermes-peut-prefigurer-un-futur-systeme-reposant-sur-l-actif-agricole" target="_blank" title="">l&rsquo;aide aux petites fermes</a> (&eacute;conduite en dehors d&rsquo;une aide coupl&eacute;e au &laquo;&nbsp;petit maraichage&nbsp;&raquo;) susceptible de pr&eacute;figurer l&rsquo;arl&eacute;sienne aide l&rsquo;actif. Arl&eacute;sienne ou ukrainienne&nbsp;? Selon la fiche d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;Ukraine des &laquo;&nbsp;Politiques agricoles &agrave; travers le monde&nbsp;&raquo;, &eacute;dit&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture en 2019, l&rsquo;Ukraine comptait alors 150 &laquo;&nbsp;agroholdings&nbsp;&raquo; exploitant chacun plus de 10.000ha, 33.000 exploitations couvrant entre 1 et quelques milliers d&rsquo;ha, et 5,4 millions de micro-exploitations. Place au d&eacute;bat sur la (re)distribution des aides.</p>


[Edito] En quelques semaines, les exécutifs européen et nationaux ont partiellement réécrit une Pac sur laquelle avaient phosphoré 450 millions d’européens pendant des années. Dont acte. Et puisque le spectre de la décroissance s’éloigne, le champ est libre pour s’attaquer à la (re)distribution des aides, avec en filigrane l’adhésion de l’Ukraine, le pays aux 5 millions de micro-exploitations.

Pac : le spectre de la décroissance s’éloigne, place au débat sur la (re)distribution des aides

<p>Ce n&rsquo;est ni un effet de mode ni une tendance &eacute;ph&eacute;m&egrave;re, <strong>les boissons sans alcool sont bien ancr&eacute;es maintenant dans les m&oelig;urs et constituent un march&eacute; exponentiel en plein essor</strong>. Il trouve principalement son public chez les jeunes. D&rsquo;apr&egrave;s le barom&egrave;tre Sowine/Dynata de 2024, <strong>15 % des Fran&ccedil;ais d&eacute;clarent ne pas consommer d&rsquo;alcool</strong>, et parmi eux, 23 % des jeunes de 18-25 ans. L&rsquo;une des raisons principales de ce non int&eacute;r&ecirc;t&nbsp;: la sant&eacute;. 41 % d&eacute;clarent vouloir faire attention.&nbsp;</p><h2>Le no low, une diversification de revenus pour les viticulteurs&nbsp;</h2><p><a href="https://www.desalcoolisation.com/" target="_blank" title="">L&rsquo;entreprise fran&ccedil;aise et familiale B&amp;S Tech</a>, accompagne les viticulteurs dans la cr&eacute;ation de boissons d&eacute;salcoolis&eacute;es partiellement ou totalement. &ldquo;<em>Nous ne faisons pas de concurrence avec les fili&egrave;res du vin. Nous proposons nos services pour une diversification et une valorisation pour les viticulteurs dans un contexte o&ugrave; les Fran&ccedil;ais boivent moins d&rsquo;alcool</em>&rdquo;, explique Hortense Bri&egrave;re, directrice business development chez B&amp;S Tech. Les vins sans alcool pourraient aussi pallier la surproduction et ses cons&eacute;quences, dont la plus dramatique : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viticulture-80-m-a-la-tresorerie-150-m-a-l-arrachage-temporaire-ou-definitif" target="_blank" title="">l&rsquo;arrachage des vignes.</a>&nbsp;</p><p>Les institutions sont elles aussi, conscientes de ce changement de consommation. Le 4 avril 2024, <strong>l&rsquo;INAO a autoris&eacute; la d&eacute;salcoolisation partielle des vins IGP jusqu&rsquo;&agrave; 6 degr&eacute;s</strong>, &agrave; condition qu&rsquo;elle figure dans le cahier des charges et sous r&eacute;serve d&rsquo;un contr&ocirc;le des qualit&eacute;s organoleptiques. &ldquo;<em>Jusqu&rsquo;ici la perte de labellisation des vins constituait un frein pour les viticulteurs &agrave; se lancer dans la production de ce type de produit. Cette d&eacute;cision est une bonne nouvelle et une tr&egrave;s belle opportunit&eacute;,</em> se f&eacute;licite Hortense Bri&egrave;re,<em> les institutions&nbsp;voient&nbsp;l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des boissons no low</em>&rdquo;.&nbsp;</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/boire-du-vin-sans-ivresse-une-vrai-demande-des-consommateurs-de-plus-en-plus-croissante" target="_blank" title=""><strong>Boire du vin sans ivresse : une vrai demande des consommateurs de plus en plus croissante</strong></a>
</aside>
<h3>L&rsquo;influence du changement climatique sur la sucrosit&eacute; du vin</h3><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vins-sans-alcool-une-concurrence-pour-la-filiere" target="_blank" title="">La d&eacute;salcoolisation partielle est une r&eacute;ponse aux consommateurs</a> qui souhaitent s&rsquo;orienter vers des vins plus l&eacute;gers. &Agrave; cause du changement climatique et&nbsp;de&nbsp;l&rsquo;augmentation des temp&eacute;ratures, la teneur en sucre augmente due &agrave; une maturation pr&eacute;coce des raisins. Cons&eacute;quence : les vins sont moins acides, le taux d&rsquo;alcool augmente et le go&ucirc;t change.&nbsp;La typicit&eacute; des vins fran&ccedil;ais pourrait m&ecirc;me &agrave; terme &ecirc;tre totalement chamboul&eacute;e.&nbsp;</p><h3>Quels proc&eacute;d&eacute;s pour d&eacute;salcooliser son vin ?&nbsp;</h3><p>L&rsquo;entreprise B&amp;S Tech s&rsquo;est sp&eacute;cialis&eacute;e dans ce processus par l&rsquo;<strong>&eacute;vaporation sous vide. </strong>Le vin est plac&eacute; dans un environnement &agrave; pression r&eacute;duite. Le point d&rsquo;&eacute;vaporation de l&rsquo;alcool diminue autour de 35&deg;c. Une autre m&eacute;thode, <strong>l&rsquo;osmose inverse</strong>, applique une pression au vin &agrave; travers des membranes sp&eacute;cifiques pour s&eacute;parer l&rsquo;alcool des autres composants. Dans les deux cas, la boisson obtenue est tr&egrave;s acide. Pour &eacute;quilibrer le go&ucirc;t, &ldquo;<em>nous redonnons de la sucrosit&eacute; au produit, soit par l&rsquo;ajout de mo&ucirc;ts concentr&eacute;s de raisin, soit en r&eacute;injectant la fraction aromatique (l&rsquo;&eacute;vaporation du vin)</em>, explique la directrice business development chez B&amp;S Tech, <em>nous remettons un peu d&rsquo;alcool dans le vin</em>&rdquo;. Concernant les r&eacute;serves de perte de typicit&eacute; potentielles du vin, Hortense Bri&egrave;re se veut rassurante, &ldquo;<em>&agrave; 6&deg;C, on garde un degr&eacute; d&rsquo;alcool qui ne d&eacute;grade pas l&rsquo;&eacute;quilibre des vins</em>&rdquo;.&nbsp;</p><h3>Comment les viticulteurs sont accompagn&eacute;s ?</h3><p>&ldquo;<em>Nous r&eacute;alisons des tests dans notre laboratoire pour voir comment les vins r&eacute;agissent aux proc&eacute;d&eacute;s puis nous &eacute;laborons une recette avec le viticulteur. Nous trouvons ensuite les prestataires industriels pour d&eacute;salcooliser le produit. Nous aidons &eacute;galement le producteur sur les parties administratives, &eacute;tiquetage etc&hellip;</em>&rdquo;, r&eacute;sume Hortense Bri&egrave;re. L&rsquo;&eacute;quipement est pour l&rsquo;instant un investissement trop lourd pour le vigneron et n&eacute;cessite un am&eacute;nagement&nbsp;de ses caves. C&rsquo;est pour cela qu&rsquo;une partie du proc&eacute;d&eacute; passe par un intervenant ext&eacute;rieur. Le prestataire fait par ailleurs la mise en bouteille. En revanche, pour la d&eacute;salcoolisation par osmose inverse, il est tout &agrave; fait possible de la r&eacute;aliser au chai gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;utilisation d&rsquo;une <strong>machine mobile.</strong>&nbsp; &ldquo;<em>C</em><em>e sont surtout de gros acteurs ou des coop&eacute;ratives qui le font</em>&rdquo;, fait remarquer Hortense Bri&egrave;re. Outre l&rsquo;&eacute;quipement, un travail de la vigne sera sans doute n&eacute;cessaire. La pratique de d&eacute;salcoolisation &eacute;tant encore r&eacute;cente, de nombreuses questions restent en suspens et notamment celle-ci :&nbsp;<strong>tous les c&eacute;pages se pr&ecirc;teront-ils &agrave; ce genre de pratique</strong> ?&nbsp;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La coop&eacute;rative fran&ccedil;aise Bordeaux Families, aux 300 adh&eacute;rents, a anticip&eacute; la demande des viticulteurs en conversion. Elle a r&eacute;cemment ouvert une unit&eacute; de d&eacute;salcoolisation. La coop&eacute;rative ouvre ses services pour les producteurs en prestation de services. Une initiative qui permet de consolider la fili&egrave;re en circuit-court : de la vigne &agrave; sa commercialisation.&nbsp;</p>
</aside>
<h3>Est-ce que le consommateur est pr&ecirc;t &agrave; y mettre le prix ?&nbsp;</h3><p>Si le consommateur est friand des no low, il est en revanche moins au courant de tout le processus fait en amont et qui a un prix. Les vignerons ne peuvent pas se permettre de vendre ce produit moins cher qu&rsquo;un vin tranquille alcoolis&eacute;. Hortense Bri&egrave;re est confiante &ldquo;<em>les vins d&eacute;salcoolis&eacute;s partiellement et totalement ne sont pas attendus pour &ecirc;tre moins chers. Au contraire, le <strong>consommateur est pr&ecirc;t &agrave; y mettre le prix </strong>pour d&eacute;guster un bon produit</em>&rdquo;. Mais inflation et qualit&eacute; ne vont pas forc&eacute;ment de pair. Il y a encore un blocage psychologique &agrave;&nbsp;payer une boisson aussi ch&egrave;re - voire plus - que son &eacute;quivalente alcoolis&eacute;e.<br>Est-ce que ces facteurs expliqueraient la baisse d&rsquo;un point en un an de la consommation des Fran&ccedil;ais pour les no/low selon le barom&egrave;tre 2024 Sowine/Dynata ? Les acteurs de <strong>cette nouvelle fili&egrave;re sont plut&ocirc;t confiants</strong> puisqu&rsquo;ils estiment que le march&eacute; mondial - uniquement pour le vin sans alcool - pourrait atteindre <strong>4,9 milliards de dollars en 2032</strong>. Ils se fient notamment &agrave; la grande r&eacute;ussite de la bi&egrave;re sans alcool qui existe depuis plusieurs ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;. Il ne reste plus qu&rsquo;&agrave; &eacute;duquer les palais, former les sommeliers et les cavistes. &ldquo;<em>&ccedil;a ne se d&eacute;guste pas de la m&ecirc;me mani&egrave;re qu&rsquo;un vin classique. Les marqueurs sont diff&eacute;rents. Il faut avoir une ouverture d&rsquo;esprit&rdquo;</em>, souligne Hortense Bri&egrave;re. Une autre question subsiste. En ajoutant des mo&ucirc;ts, des ar&ocirc;mes et des conservateurs pour les vins totalement d&eacute;salcoolis&eacute;s,&nbsp;la boisson obtenue est-elle&nbsp;encore&nbsp;du vin ? Ou bien est-ce que ce type de produit sera d&eacute;finitivement adopt&eacute; par la fili&egrave;re viticole comme une gamme &agrave; part enti&egrave;re ?&nbsp;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Que dit la loi ? Selon la Direction r&eacute;gionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l&rsquo;emploi (Dreets) &ldquo;La d&eacute;nomination dans l&rsquo;&eacute;tiquetage et la pr&eacute;sentation &agrave; la vente s&rsquo;accompagnent des mentions : &laquo; d&eacute;salcoolis&eacute; &raquo; si le produit a un titre alcoom&eacute;trique acquis non sup&eacute;rieur &agrave; 0,5 % vol. ; &laquo; partiellement d&eacute;salcoolis&eacute; &raquo; si le produit a un titre alcoom&eacute;trique acquis sup&eacute;rieur &agrave; 0,5 % vol. et inf&eacute;rieur au titre alcoom&eacute;trique acquis minimal fix&eacute; pour la cat&eacute;gorie avant la d&eacute;salcoolisation&rdquo;. Les vins sans alcool ne peuvent pas &ecirc;tre qualifi&eacute;s de bio, les m&eacute;thodes pour retirer l&rsquo;alcool ne sont pas encore reconnues dans le cahier des charges. N&eacute;anmoins, la Commission Europ&eacute;enne &eacute;tudie en ce moment la possibilit&eacute; de lever cette contrainte. </p>
</aside>
<p><u><strong>Derni&egrave;res actualit&eacute;s en viticulture :&nbsp;</strong></u></p><p>- <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/2-3-gel-printanier-et-les-methodes-passives-une-veritable-protection-pour-les-vignes" target="_blank" title="">Gel printanier et les m&eacute;thodes passives : une v&eacute;ritable protection pour les vignes ?</a></p><p>-&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viticulture-limitez-la-casse-avec-les-filets-anti-grele" target="_blank" title="">Viticulture, limitez la casse avec les filets anti-gr&ecirc;le</a></p><p>-&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/mildiou-oidium-les-cepages-resistants-gagnent-du-terrain" target="_blank" title="">Mildiou, o&iuml;dium, les c&eacute;pages r&eacute;sistants gagnent du terrain</a></p>


Les no low, comprenez les vins no-alcohol - low alcohol, gagnent du terrain. Si pour certains c'est une aberration et une atteinte aux vins traditionnels, d’autres y voient une part de marché intéressante à saisir, et qui de surcroît, pourrait pallier le manque de dynamisme de la filière.

Compléter son revenu : viticulteurs mettez-vous au vin sans alcool !

<section><p><em>Dans un contexte g&eacute;opolitique tendu, les productions animales sont confront&eacute;es aux enjeux de&nbsp;souverainet&eacute; alimentaire nationale</em>&nbsp;et de&nbsp;<em>renouvellement de leurs actifs.</em><br><br><strong>Vendredi 24 mai 2024</strong><br><strong><strong>de 10 &agrave; 12 h</strong></strong><br><br>ABCIS,&nbsp;bureau d&rsquo;&eacute;tude sp&eacute;cialiste des fili&egrave;res animales, organise un webinaire au cours duquel ses experts dresseront le bilan de la consommation et des productions animales fran&ccedil;aises, et proposeront des perspectives du potentiel de productions animales&hellip;<br><br><strong>PROGRAMME</strong><br><br><strong>&ndash; Consommation de produits animaux : maintien des volumes mais baisse en gamme,&nbsp;</strong>Mathieu DESOLE, ITAVI&nbsp;<br><br><strong>&ndash; Un bilan d&rsquo;approvisionnement qui s&rsquo;&eacute;rode dans un contexte international concurrentiel et incertain,&nbsp;</strong>&Eacute;lisa HUSSON, IFIP&nbsp;<br><br><strong>&ndash; Renouvellement des actifs : l&rsquo;&eacute;levage en premi&egrave;re ligne,&nbsp;</strong>Christophe PERROT, IDELE<br><br><strong>Participez &agrave; ces r&eacute;flexions et &eacute;changes au c&oelig;ur des d&eacute;bats actuels en posant vos questions en direct &agrave; nos sp&eacute;cialistes&nbsp;!</strong><br><br><strong>Tarif : 50&euro; par participant</strong><br><strong><a href="https://eboutique.idele.fr/evenement/43/inscription/step1" target="_blank" title="INSCRIPTION &ndash; ICI">INSCRIPTION &ndash; ICI</a></strong><br><em>Paiement s&eacute;curis&eacute; via la e-boutique</em></p><p><br>ABCIS &ndash; experts en fili&egrave;res animales<br>5 rue Lespagnol, 75020 PARIS<br><a href="https://abcis.com/contact/" target="_blank">https://abcis.com</a></p></section>


Productions animales … déclassement ou sursaut ? (webinaire ABCIS 24/05)

<p>Quelle est l&rsquo;incidence d&rsquo;une publicit&eacute;, affichant ou non <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-nutri-score-plus-strict-mais-plus-performant-en-terme-de-sante-publique" target="_blank" title="">le&nbsp;Nutri-Score</a>, sur les intentons d&rsquo;achat des consommateurs&nbsp;? C&rsquo;est &agrave; cette question que s&rsquo;est attel&eacute;e une &eacute;tude des Universit&eacute;s d&rsquo;Aix-Marseille et de Sorbonne Paris Nord, conduite par des sp&eacute;cialistes du champ de la communication, de la nutrition, de l&rsquo;&eacute;pid&eacute;miologie et de sant&eacute; publique, aupr&egrave;s d&rsquo;une cohorte NutriNet-Sant&eacute; totalisant 27.085 participants. R&eacute;sultats&nbsp;? La perception des produits class&eacute;s A ou B est meilleure que celle des produits class&eacute;s D ou E et les intentions de les acheter et de les consommer plus fortes.</p><h2>Interdire certaines publicit&eacute;s ciblant le jeune public</h2><p>Selon le Pr Didier Courbet, premier auteur de l&rsquo;&eacute;tude publi&eacute;e dans la revue International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity et cit&eacute; dans le communiqu&eacute;, &laquo;&nbsp;<em>une r&eacute;glementation rendant obligatoire l&rsquo;affichage du Nutri-Score dans les publicit&eacute;s alimentaires pourrait donc constituer une mesure de sant&eacute; publique efficace pour lutter contre l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie d&rsquo;ob&eacute;sit&eacute; et les maladies chroniques li&eacute;es &agrave; la nutrition chez les adultes et les enfants</em>&nbsp;&raquo;. Le scientifique va jusqu&rsquo;ai plaider &laquo;&nbsp;<em>l&rsquo;interdiction de diffuser des publicit&eacute;s pour les produits alimentaires de Nutri-score D et E ciblant les enfants la journ&eacute;e</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Foyers de r&eacute;sistance</h2><p>Destin&eacute; &agrave; faciliter la compr&eacute;hension des informations nutritionnelles par les consommateurs et ainsi les aider &agrave; faire des choix &eacute;clair&eacute;s, le Nutri-Score est apparu en France en 2017 &agrave; l&rsquo;initiative de Serge Hercberg, &eacute;pid&eacute;miologiste de la nutrition, concepteur et pr&eacute;sident du Programme national nutrition sant&eacute; (PNNS). D&eacute;but 2024, 1359 marques &eacute;taient engag&eacute;es en faveur du Nutri-Score sur le march&eacute; fran&ccedil;ais. En 2022, le Nutri-Score &eacute;tait repr&eacute;sentatif de 58% des volumes de vente. Le logo est pr&eacute;sent en Belgique, en Suisse, en Allemagne, au&nbsp;Luxembourg, en Espagne et aux Pays-Bas. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/adieu-l-obligation-d-etiquetage-nutritionnel-et-durable-des-aliments" target="_blank" title="">L&rsquo;UE doit normalement harmoniser et g&eacute;n&eacute;raliser l&rsquo;&eacute;tiquetage nutritionnel</a>, conform&eacute;ment &agrave; la strat&eacute;gie &laquo;&nbsp;de la ferme &agrave; la fourchette&nbsp;&raquo;. Le Nutri-Score fran&ccedil;ais, qui a longtemps tenu la corde, est d&eacute;sormais peu go&ucirc;t&eacute; par certains pays, dont l&rsquo;Italie, qui estime que le logo &agrave; 5 lettres et 5 couleurs maltraite certaines de ses sp&eacute;cialit&eacute;s, rejoignant sur ce point des industriels de l&rsquo;agroalimentaire, dont des Fran&ccedil;ais.</p>


Une étude des Universités d’Aix-Marseille et de Sorbonne Paris Nord démontre que l'affichage du Nutri-Score dans les messages publicitaires orienterait les choix des consommateurs vers des aliments de meilleure qualité nutritionnelle, plus favorables à la santé.

Et si le Nutri-Score s’affichait, aussi, dans les messages publicitaires ?

<p>Le Conseil constitutionnel vient d&rsquo;enlever une &eacute;pine au gouvernement. Par une d&eacute;cision dat&eacute;e du 22 avril, il a jug&eacute; conforme &agrave; la Constitution <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/loi-d-orientation-pour-la-souverainete-agricole-les-10-principales-mesures-du-projet-de-loi" target="_blank">le Projet de loi d&rsquo;orientation pour la souverainet&eacute; agricole et le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations en agriculture</a>, pr&eacute;sent&eacute; par Marc Fesneau le 3 avril dernier. Sur le r&eacute;seau X, le ministre de l&rsquo;Agriculture s&rsquo;est &laquo;&nbsp;<em>r&eacute;joui</em>&nbsp;&raquo; de cette d&eacute;cision, &laquo;&nbsp;<em>qui prouve que le projet de loi d&rsquo;orientation agricole, et son &eacute;tude d&rsquo;impact, ont bien &eacute;t&eacute; travaill&eacute;s, en responsabilit&eacute;, contrairement &agrave; tous ceux qui affirmaient le contraire</em>&nbsp;&raquo;.</p><blockquote class="twitter-tweet"><p lang="fr" dir="ltr">Je me r&eacute;jouis que le <a href="https://twitter.com/Conseil_constit?ref_src=twsrc%5Etfw">@Conseil_constit</a> ait rendu sa d&eacute;cision qui prouve que le projet de loi d&rsquo;orientation agricole, et son &eacute;tude d&rsquo;impact, ont bien &eacute;t&eacute; travaill&eacute;s, en responsabilit&eacute;, contrairement &agrave; tous ceux qui affirmaient le contraire.<br><br>Le calendrier d&rsquo;examen du texte n&rsquo;a pas&hellip; <a href="https://t.co/GQMEcXJwjA">https://t.co/GQMEcXJwjA</a></p>&mdash; Marc Fesneau (@MFesneau) <a href="https://twitter.com/MFesneau/status/1782453664352727110?ref_src=twsrc%5Etfw">April 22, 2024</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>
<p>Le 9 avril, dans le cadre de la Conf&eacute;rence des pr&eacute;sidents, LFI avait ralli&eacute; les suffrages des R&eacute;publicains (LR) et du Rassemblement national (RN) pour faire soumettre le projet de loi au Conseil constitutionnel, au motif qu&rsquo;il existait <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ploa-les-oppositions-saisissent-le-conseil-constitutionnel" target="_blank">un risque de constitutionnalit&eacute; inh&eacute;rent &agrave; un article portant sur l'acc&eacute;l&eacute;ration des contentieux li&eacute;s &agrave; l&rsquo;eau et &agrave; l&rsquo;&eacute;levage</a>.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/projet-de-loi-d-orientation-pour-la-souverainete-alimentaire-les-reactions-des-parties-prenantes" target="_blank" title="">Projet de loi d&rsquo;orientation pour la souverainet&eacute; alimentaire : les r&eacute;actions des parties prenantes</a>
</aside>
<p>Avec son projet de loi n&eacute; d&rsquo;une <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-macron-lance-le-chantier-de-la-future-loi-d-orientation-et-d-avenir" target="_blank">promesse pr&eacute;sidentielle</a>, rebaptis&eacute; &agrave; de multiples reprises et percut&eacute; par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-crise-agricole-au-risque-de-la-surenchere" target="_blank">la crise agricole</a>&nbsp;au premier trimestre, le gouvernement va donc reprendre son b&acirc;ton de p&egrave;lerin, avec pour prochaine &eacute;tape l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale et sa majorit&eacute; relative, le d&eacute;but de l&rsquo;examen &eacute;tant programm&eacute; autour de la mi-mai.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Le calendrier d&rsquo;examen du texte n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; chang&eacute;. J&rsquo;esp&egrave;re que d&eacute;sormais le d&eacute;bat au fond pourra d&eacute;buter au service de l&rsquo;agriculture et des agriculteurs&nbsp;</em>&raquo;, a &eacute;crit Marc Fesneau.</p>


Le Projet de loi d’orientation pour la souveraineté agricole et le renouvellement des générations en agriculture a été jugé conforme à la Constitution, ouvrant la voie à son examen à l’Assemblée nationale autour de la mi-mai.

PLOA : le Conseil constitutionnel lève un premier obstacle

<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-7-cles-pour-reussir-l-approvisionnement-local-des-cantines-scolaires" target="_blank">Egalim : 7 cl&eacute;s pour r&eacute;ussir l&rsquo;approvisionnement local des cantines scolaires</a></h2><p>&Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle des collectivit&eacute;s locales, la restauration scolaire repr&eacute;sente plusieurs millions d&rsquo;euros de d&eacute;bouch&eacute;s pour les exploitations du secteur. Si la loi Egalim a impuls&eacute; une dynamique dans ce sens, encore faut-il r&eacute;ussir &agrave; mettre en &oelig;uvre ce type de partenariat en circuit court. En Loire-Atlantique, plusieurs exp&eacute;riences r&eacute;ussies ou en cours de construction permettent d&rsquo;identifier les points cl&eacute;s pour r&eacute;ussir la transition vers l&rsquo;approvisionnement local. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-7-cles-pour-reussir-l-approvisionnement-local-des-cantines-scolaires" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/8/3/7/6047388-1-fre-FR/59ecd11ccc4c-couvtanghy-jpg" alt="A la Turballe, le fait-maison permet de r&eacute;duire le co&ucirc;t mati&egrave;re des repas" height="1078" width="1688" /><figcaption>A la Turballe, le fait-maison permet de r&eacute;duire le co&ucirc;t mati&egrave;re des repas</figcaption></figure>

</div>
<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">R&eacute;&eacute;valuer le prix du repas &agrave; la cantine, le v&eacute;ritable d&eacute;fi d&rsquo;Egalim</a></h2><p>En organisant une &laquo;&nbsp;conf&eacute;rence des solutions&nbsp;&raquo;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture entend faire de la mont&eacute;e en gamme en restauration collective, inscrite dans la loi, une r&eacute;alit&eacute;. Au-del&agrave; des chicaneries d&rsquo;ordre administratif ou r&eacute;glementaire, le v&eacute;ritable d&eacute;fi r&eacute;side dans le prix auquel nos compatriotes, par l&rsquo;entremise des restaurants de l&rsquo;Etat, des collectivit&eacute;s et des entreprises, sont pr&ecirc;ts &agrave; consentir pour une assiette mieux-disante. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/2/1/6041238-1-fre-FR/1ba0d7d2b031-couvfesneaau-jpg" alt="Selon le ministre de l&rsquo;Agriculture, ici &agrave; Tech &amp; Bio en septembre 2023, &laquo;&nbsp;il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si Egalim &eacute;tait respect&eacute;e&nbsp;&raquo; (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)" height="1098" width="1988" /><figcaption>Selon le ministre de l&rsquo;Agriculture, ici &agrave; Tech &amp; Bio en septembre 2023, &laquo;&nbsp;il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si Egalim &eacute;tait respect&eacute;e&nbsp;&raquo; (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)</figcaption></figure>

</div>
<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-ces-cantines-qui-renforcent-le-lien-avec-les-agriculteurs-locaux" target="_blank">Egalim : ces cantines qui renforcent le lien avec les agriculteurs locaux</a></h2><p>Plusieurs collectivit&eacute;s en Loire-Atlantique ont nou&eacute; des liens commerciaux avec les agriculteurs. Faisant encore figures d'exception, ces cantines proposent une nourriture durable, qualitative et locale. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-ces-cantines-qui-renforcent-le-lien-avec-les-agriculteurs-locaux" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/4/2/1/6041241-1-fre-FR/e2d7c3acf246-couvtanguy1-jpg" alt="Le Gaec les &eacute;cureuils &agrave; Allaire produit Les p&acirc;tes fra&icirc;che aux &oelig;ufs du Gaec les Ecureuils fonctionnent bien en restauration collective &copy; Gaec les Ecureuils" height="1196" width="1342" /><figcaption>Le Gaec les &eacute;cureuils &agrave; Allaire produit Les p&acirc;tes fra&icirc;che aux &oelig;ufs du Gaec les Ecureuils fonctionnent bien en restauration collective &copy; Gaec les Ecureuils</figcaption></figure>

</div>
<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-l-ensemble-de-la-restauration-collective-concernee" target="_blank">Mont&eacute;e en gamme : l&rsquo;ensemble de la restauration collective concern&eacute;e</a></h2><p>Depuis le 1er janvier 2024, les menus servis par les restaurants collectifs du secteur priv&eacute; doivent comprendre au moins 50% de produits durables et de qualit&eacute; dont 20% de produits bio, obligation qui incombe aux restaurants collectifs sous gestion publique depuis le 1er janvier 2022. Pour les viandes et poissons, le taux est de 60% en restauration priv&eacute;e et 100% en restauration publique. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-l-ensemble-de-la-restauration-collective-concernee" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/2/1/6041244-1-fre-FR/e678bcf882d5-cantine1-jpg" alt="Pour 100 euros d&#039;achat, au moins 20 euros doivent correspondre &agrave; des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre &agrave; des produits durables et de qualit&eacute;, bio inclus" height="1100" width="2206" /><figcaption>Pour 100 euros d&#039;achat, au moins 20 euros doivent correspondre &agrave; des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre &agrave; des produits durables et de qualit&eacute;, bio inclus</figcaption></figure>

</div>
<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/45-de-bio-dans-les-cantines-des-colleges-de-la-drome-qui-dit-mieux" target="_blank">45% de bio dans les cantines des coll&egrave;ges de la Dr&ocirc;me : qui dit mieux ?</a></h2><p>Le Conseil d&eacute;partemental vise les 50% &agrave; horizon 2028, sans pressuriser les producteurs, sans faire flamber le prix du ticket de cantine, mais au prix d&rsquo;un choix politique affirm&eacute; haut et fort, assorti d&rsquo;une lutte contre le gaspillage. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/45-de-bio-dans-les-cantines-des-colleges-de-la-drome-qui-dit-mieux" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/3/1/6041380-1-fre-FR/c4f37ff9b9fa-couvdro-me-jpg" alt="Le D&eacute;partement de la Dr&ocirc;me vise un ratio de 50% de produits AB dans ses 31 coll&egrave;ges sous tutelle d&rsquo;ici &agrave; 2022 (Cr&eacute;dit photos : R. Lecocq)" height="1132" width="2004" /><figcaption>Le D&eacute;partement de la Dr&ocirc;me vise un ratio de 50% de produits AB dans ses 31 coll&egrave;ges sous tutelle d&rsquo;ici &agrave; 2022 (Cr&eacute;dit photos : R. Lecocq)</figcaption></figure>

</div>
<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-les-4-chiffres-critiques-du-barometre-de-la-consommation-et-de-la-perception" target="_blank">Bio : les quatre chiffres critiques du barom&egrave;tre de la consommation et de la perception</a></h2><p>Le 21&egrave;me barom&egrave;tre de l&rsquo;Agence bio pointe une d&eacute;gradation de l&rsquo;image prix, un recul des pr&eacute;occupations sant&eacute; et environnement, le reflux de la pratique de la cuisine et des doutes persistants la v&eacute;racit&eacute; du bio. <a href="file:///Bio%20/%20les%20quatre%20chiffres%20critiques%20du%20barome%CC%80tre%20de%20la%20consommation%20et%20de%20la%20perception" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/4/1/6041418-1-fre-FR/ba75c810ee94-gare-jpg" alt="L&rsquo;Agence bio a r&eacute;activ&eacute; sa campagne #Bio R&eacute;flexe et s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; entamer un tour de France en bus, avec une premi&egrave;re &eacute;tape &agrave; Clermont-Ferrand (Puy-de-D&ocirc;me) les 5 et 6 avril (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1116" width="2000" /><figcaption>L&rsquo;Agence bio a r&eacute;activ&eacute; sa campagne #Bio R&eacute;flexe et s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; entamer un tour de France en bus, avec une premi&egrave;re &eacute;tape &agrave; Clermont-Ferrand (Puy-de-D&ocirc;me) les 5 et 6 avril (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

</div>
<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-a-la-conquete-de-la-restauration-collective-et-commerciale" target="_blank">La bio &agrave; la conqu&ecirc;te de la restauration collective et commerciale</a></h2><p>L&rsquo;Agence bio lance une campagne de communication destin&eacute;e &agrave; inciter les professionnels de la restauration commerciale et collective &agrave; mettre davantage de bio au menu, dont les taux d&rsquo;approvisionnement plafonnent respectivement &agrave; 7% et 1%. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-a-la-conquete-de-la-restauration-collective-et-commerciale" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/7/3/1/6041377-1-fre-FR/4ad02c9b3393-pab2027-jpg" alt="Au Salon de l&rsquo;agriculture le 28 f&eacute;vrier 2024, la pr&eacute;sentation du Programme ambition bio 2027 (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)" height="1148" width="1994" /><figcaption>Au Salon de l&rsquo;agriculture le 28 f&eacute;vrier 2024, la pr&eacute;sentation du Programme ambition bio 2027 (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)</figcaption></figure>

</div>



La restauration collective assure en moyenne 10% des consommations alimentaires et apports nutritionnels des adultes et 15 à 20% des enfants et adolescents. Un puissant levier pour améliorer la nutrition du plus grand nombre, renforcé par Egalim et l’obligation d’intégrer 50% de produits bio, durables et de qualité. Un enjeu de santé publique et de justice sociale donc, mais aussi de transition agroécologique puisque, selon le ministre de l’Agriculture Marc Fesneau, « il n’y aurait pas de crise du bio si Egalim était respectée ». Chiche !

[DOSSIER] Egalim à la cantine : les bouchées doubles, les enjeux triples

<h3>&#8203;&#8203;&#8203;&#8203;&#8203;&#8203;1. Adapter les menus&nbsp;</h3><p>Contrairement &agrave; un grossiste qui peut jouer sur plusieurs fournisseurs pour offrir une gamme de produits compl&egrave;te chaque semaine, les <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dossier-vente-directe-et-transformation-a-la-ferme" target="_blank" title="">livraisons d&rsquo;une exploitation agricole</a> sont soumises aux al&eacute;as et planning de production. De ce fait, le passage en approvisionnement local d&rsquo;un <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-a-la-conquete-de-la-restauration-collective-et-commerciale" target="_blank" title="">restaurant scolaire</a> n&eacute;cessite parfois d&rsquo;<strong>adapter les menus</strong>. Le mara&icirc;chage repr&eacute;sente le paroxysme des limites de disponibilit&eacute; que peut rencontrer une exploitation agricole. David Lorgeoux, charg&eacute; de la coordination territoire et de la restauration collective au Gab 44, &eacute;voque le cas de la cantine de F&eacute;r&eacute;l, dont il assure le suivi des&nbsp;objectifs d&rsquo;approvisionnement en <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/circuits-courts-l-impact-sur-les-conditions-de-travail-sous-estime" target="_blank" title="">circuit court</a> par le prestataire. &laquo;&nbsp;<em>En accord avec la collectivit&eacute;, le chef opte pour <strong>une certaine souplesse de planification</strong>. S&rsquo;il pr&eacute;voit une entr&eacute;e de carottes r&acirc;p&eacute;es, il inscrit "l&eacute;gumes de saison" sur le menu et se garde ainsi la possibilit&eacute; de r&eacute;aliser une autre crudit&eacute; dans le cas o&ugrave; le producteur ne disposerait pas de carottes lors de la livraison</em>&nbsp;&raquo; d&eacute;taille-t-il. Mais les l&eacute;gumes ne sont pas les seuls produits concern&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>Pour la viande, je travaille avec la ferme de la c&ocirc;te d&rsquo;Amour &agrave; la Turballe. Je sais qu&rsquo;ils abattent alternativement un b&oelig;uf et un veau &agrave; 15 jours d&rsquo;intervalle. Donc je programme mes menus en fonction&nbsp;</em>&raquo; rapporte Yannick Blandeau, responsable du restaurant scolaire du Pouliguen.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-ces-cantines-qui-renforcent-le-lien-avec-les-agriculteurs-locaux" target="_blank" title=""><strong>Egalim : ces cantines qui renforcent le lien avec les agriculteurs locaux&nbsp;</strong></a>
</aside>
<h3>2.&nbsp;Massifier et anticiper les commandes</h3><p>Pour &eacute;viter aux producteurs de passer des heures sur la route, les volumes &agrave; livrer sont primordiaux. &laquo;&nbsp;<em>Le n&oelig;ud de l&rsquo;approvisionnement local, c&rsquo;est la question de la logistique. Il faut absolument <strong>massifier les commandes</strong>. Si une commune est motiv&eacute;e par l&rsquo;<strong>approvisionnement local</strong>, nous essayons d&rsquo;impliquer le coll&egrave;ge &agrave; proximit&eacute; et le d&eacute;partement pour atteindre des volumes int&eacute;ressants pour le producteur</em>&nbsp;&raquo; assure Tiphaine Burban, animatrice du PAT Presqu&rsquo;&icirc;le Bri&egrave;re. R&eacute;ciproquement, les cuisiniers ne peuvent pas &ecirc;tre d&eacute;rang&eacute;s par des dizaines de livraisons lors de la pr&eacute;paration des repas. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est la difficult&eacute;, la multiplication des commandes et des livraisons prend du temps&nbsp;</em>&raquo; confirme Fran&ccedil;ois Lalande, le responsable de la restauration scolaire de la Turballe. Tout repose sur l&rsquo;&eacute;quilibre et le compromis entre les int&eacute;r&ecirc;ts des uns et des autres. Chantal Bri&egrave;re, associ&eacute;e au sein de la ferme de M&eacute;z&eacute;rac, produit et livre des yaourts et fromages blancs &agrave; la<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-l-ensemble-de-la-restauration-collective-concernee" target="_blank" title=""> restauration collective</a>, &eacute;voque&nbsp;l&rsquo;importance d&rsquo;&eacute;viter les commandes trop tardives. &laquo;&nbsp;<em>Au minimum, il faudrait que les commandes soient pass&eacute;es une semaine &agrave; l&rsquo;avance, voire id&eacute;alement quinze jours avant. Nous ne produisons du fromage blanc que deux jours par semaine. Si la commande est trop tardive, nous n&rsquo;aurons pas les volumes pour y r&eacute;pondre&nbsp;</em>&raquo; regrette-t-elle.</p><h3>3. Exploiter l'ensemble de l'offre d'un producteur&nbsp;</h3><p>Pour Yannick Blandeau, s&rsquo;adapter &agrave; la <strong>saisonnalit&eacute; </strong>a &eacute;galement permis d&rsquo;&eacute;largir la gamme des l&eacute;gumes propos&eacute;s aux enfants. &laquo;<em>&nbsp;J&rsquo;ai visit&eacute; l&rsquo;exploitation de Benoit Eon, notre mara&icirc;cher. &Agrave; cette occasion, j&rsquo;ai pu m&rsquo;apercevoir qu&rsquo;il pouvait me fournir en <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-1-5-quand-la-diversification-devient-la-norme" target="_blank" title="">patate douce</a> et en panais. Je les ai inscrits au menu</em>&nbsp;&raquo; se souvient-il. Si le cuisinier compte sur ce <strong>partenariat local </strong>pour <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sensibiliser-et-eduquer-nos-enfants-a-mieux-manger-4e-edition-des-journees-nationales-de-l-agriculture" title="">proposer des l&eacute;gumes de qualit&eacute; aux enfants</a>, il a en revanche moins d&rsquo;attente sur le calibrage des l&eacute;gumes. &laquo;&nbsp;<em>Ce sont des produits que je vais transformer. Pour le mara&icirc;cher, c&rsquo;est un avantage, il sait qu&rsquo;il peut nous mettre tous les formats</em>&nbsp;&raquo;.</p><h3>4.&nbsp;D&eacute;mystifier le coup &eacute;conomique</h3><p>&laquo;&nbsp;<em>Le b&oelig;uf et le veau achet&eacute;s&nbsp;en local co&ucirc;tent un peu plus cher, mais la qualit&eacute; est l&agrave;&nbsp;</em>&raquo; assure Yannick Blandeau. Si ce constat peut sembler logique, d'autres chefs assurent que le local leur <strong>permet de mieux ma&icirc;triser leur co&ucirc;t.</strong> &laquo;&nbsp;<em>Je ne suis pas d&rsquo;accord avec l&rsquo;id&eacute;e de dire que le local est plus cher. Nous avons vu que la hausse due &agrave; l&rsquo;inflation &eacute;tait moins forte sur l&rsquo;approvisionnement local qu&rsquo;avec les grossistes. Le fait maison permet &eacute;galement de diminuer les co&ucirc;ts</em>&nbsp;&raquo; assure Fran&ccedil;ois Lalande. Un constat que confirme David Lorgeoux. Sur la commune de F&eacute;r&eacute;l, le prestataire a annonc&eacute; <strong>une hausse de ses co&ucirc;ts d&rsquo;achat de mati&egrave;res premi&egrave;res</strong> <strong>de plus de 15&nbsp;% avec l&rsquo;inflation</strong>. &laquo; <em>En reprenant les factures de ces&nbsp;4 derniers mois, nous nous sommes aper&ccedil;us que&nbsp;les repas servis sp&eacute;cifiquement sur la commune, la hausse n&rsquo;&eacute;tait que de 1&nbsp;%. Je suis persuad&eacute; que c&rsquo;est gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/commercialiser-ses-produits-en-circuits-courts~zoom-sur-la-restauration-collective" target="_blank" title="">approvisionnement local</a>&nbsp;</em>&raquo; assure-t-il.</p><h3>5. Trouver la structure partenaire adapt&eacute;e&nbsp;</h3><p>Il existe autant de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-diversification-des-revenus-agricoles-nouvel-eldorado-des-agriculteurs" target="_blank" title="">types d&rsquo;exploitations agricole</a>s que de taille d&rsquo;&eacute;tablissement de restauration collective. La <strong>mise en place d&rsquo;un partenariat d&rsquo;approvisionnement doit donc tenir compte du type de produits voulu par le chef de cuisine d&rsquo;une part et du nombre de repas que peut fournir en volume l&rsquo;agriculteur d&rsquo;autre part</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Ce serait contre productif de mettre en lien un petit mara&icirc;cher avec une grosse structure de restauration</em>&nbsp;&raquo; souligne C&eacute;line Blandin, conseill&egrave;re en d&eacute;veloppement territorial au sein de la Chambre d&rsquo;agriculture Pays de la Loire. Pour les producteurs souhaitant se lancer avec de petits volumes, des &eacute;tablissements de&nbsp;type cr&egrave;che, avec moins de 50 repas,&nbsp;par jour peuvent repr&eacute;senter une option int&eacute;ressante.</p><h3>6.&nbsp;Les cantines en prestations de service peuvent aussi se tourner vers le local</h3><p>Pour reprendre la main sur leur approvisionnement et atteindre les <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank" title="">objectifs de la loi Egalim</a>, de plus en plus de communes <strong>d&eacute;noncent leur contrat de prestation et investissent dans des cuisines en gestion directe</strong>. Pour autant, la prestation de services sur la confection des repas n&rsquo;interdit pas l&rsquo;approvisionnement local. &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;ai accompagn&eacute; la commune de F&eacute;r&eacute;l dans l&rsquo;&eacute;laboration de son cahier des charges. Le prestataire, qui r&eacute;alise les repas sur place, doit int&eacute;grer <strong>30&nbsp;% de l&eacute;gumes achet&eacute;s en circuit court</strong>, avec un objectif sp&eacute;cifique de 85&nbsp;% <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pommes-de-terre-pas-de-precipitation-pour-les-plantations" target="_blank" title="">en pomme de terre</a>, carotte et poireau. En 2023, le cuisinier d&eacute;l&eacute;gu&eacute; par le prestataire a d&eacute;pass&eacute; cet objectif&nbsp;</em>&raquo; se f&eacute;licite David Lorgeoux du Gab 44. Pour lui, il est &eacute;galement possible d&rsquo;introduire du local dans les cuisines en repas livr&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>Il faut alors fonctionner &agrave; l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment et non au repas complet avec le prestataire&nbsp;</em>&raquo; d&eacute;crit-il. Sur la commune de <a href="https://www.pleinchamp.com/meteo/36-heures/44320-saint-pere-en-retz" target="_blank" title="">Saint-P&egrave;re-en-Retz</a>, cette strat&eacute;gie permet de ne pas commander certaines entr&eacute;es ou desserts au prestataire et de se fournir directement aupr&egrave;s des producteurs locaux. &laquo;&nbsp;<em>Le principe ne fonctionne qu&rsquo;avec des aliments sans transformation comme les produits laitiers et les fruits</em>&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise-t-il. &Agrave; Saint-P&egrave;re-en-Retz, la commune a r&eacute;ussi &agrave;<strong> atteindre 10&nbsp;% de local dans ces approvisionnements gr&acirc;ce &agrave; ce fonctionnement.</strong></p><h3>7. L'importance des Plan alimentaires territoriaux (PAT)</h3><p>Pour assurer la mise en contact entre les diff&eacute;rents acteurs, les PAT&nbsp;sont un outil essentiel. Ces projets essaiment sur le territoire depuis 2014, avec une explosion depuis le d&eacute;but des ann&eacute;es 2020.&nbsp;</p><iframe src="https://www.google.com/maps/d/embed?mid=15nLEkm3zkbw5NyG-1LSacZdV-vo45goK&ehbc=2E312F" width="640" height="480"></iframe>
<p>Ils ont pour objectif de &laquo;&nbsp;relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires en soutenant l'installation d'agriculteurs,<br>les circuits courts ou les produits locaux dans les cantines&nbsp;&raquo; d&eacute;taille le site du minist&egrave;re. Les &eacute;tablissements scolaires de la Turballe et du Pouliguen, s&rsquo;inscrivent dans la dynamique du PAT Presqu&rsquo;&icirc;le&nbsp;Bri&egrave;re, situ&eacute;e sur la fa&ccedil;ade maritime, au Nord de la Loire-Atlantique. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est une dynamique de coop&eacute;ration qui s&rsquo;inscrit entre collectivit&eacute;s. St Nazaire peut ainsi s&rsquo;appuyer sur les territoires ruraux alentours</em>&nbsp;&raquo; souligne Tiphaine Burban, animatrice de ce PAT. Elle organise des forums professionnels, des temps de rencontre entre producteurs et chef cuisinier ou encore des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dans-les-bottes-l-appli-qui-vous-invite-au-caeur-de-nos-fermes" target="_blank" title="">visites de ferme</a>. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;approvisionnement durable, c&rsquo;est aussi travailler sur des recettes innovantes, l&rsquo;&eacute;ducation gustative ou encore la lutte contre le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/gaspillage-alimentaire-objectif-50-en-2030-pour-le-secteur-agricole" title="">gaspillage alimentaire</a>&nbsp;</em>&raquo; &eacute;num&egrave;re-t-elle. La dynamique impuls&eacute;e a notamment permis de mettre en place un r&eacute;seau de chefs. Au sein de cette instance, ils se partagent conseils et contact de producteurs.</p><p>&nbsp;</p>


À l’échelle des collectivités locales, la restauration scolaire représente plusieurs millions d’euros de débouchés pour les exploitations du secteur. Si la loi Egalim a impulsé une dynamique dans ce sens, encore faut-il réussir à mettre en œuvre ce type de partenariat en circuit court. En Loire-Atlantique, plusieurs expériences réussies ou en cours de construction permettent d’identifier les points clés pour réussir la transition vers l’approvisionnement local.

Égalim : 7 clés pour réussir l’approvisionnement local des cantines scolaires

<p><strong>Arnaud Rousseau</strong> &eacute;tait en visite en Haute-Vienne le 9&nbsp;avril &agrave; l&rsquo;invitation de la FDSEA 87. Il s&rsquo;est rendu au P&ocirc;le de Lanaud et au Ciirpo, deux hauts lieux de l&rsquo;&eacute;levage de la <strong>Nouvelle-Aquitaine</strong>. Il y a rencontr&eacute; les OPA et les &eacute;leveurs locaux. Sans langue de bois, Arnaud Rousseau a partag&eacute; l&rsquo;ambition de la FNSEA pour l&rsquo;<strong>&eacute;levage</strong>. Une vision dans laquelle la <strong>FNSEA</strong> joue pleinement son r&ocirc;le d&rsquo;interface avec les pouvoirs publics et qui place les territoires et le collectif au centre de la r&eacute;ussite. Entre bilan des manifestations, revenus et PAC, le pr&eacute;sident de la FNSEA a exhort&eacute; les &eacute;leveurs &agrave; s&rsquo;extraire de la sinistrose ambiante et &agrave; s&rsquo;engager, l&rsquo;avenir de la production n&rsquo;&eacute;tant pas dans les aides publiques.<br>&nbsp;</p><p><strong>Apr&egrave;s ces derni&egrave;res semaines et le bras de fer entre le monde agricole et le Gouvernement, vous &ecirc;tes au c&oelig;ur m&ecirc;me d&rsquo;une r&eacute;gion d&rsquo;&eacute;levage qui souffre plus que toutes les autres du contexte actuel, quel est le message que vous souhaitez faire passer aux &eacute;leveurs aujourd&rsquo;hui&thinsp;? Quelle est votre vision de l&rsquo;avenir de l&rsquo;&eacute;levage&thinsp;? Quelles sont les actions &agrave; mettre en place de toute urgence&thinsp;?</strong><br>&nbsp;</p><p><strong>AR.</strong> La mobilisation qui a &eacute;t&eacute; la n&ocirc;tre ces derni&egrave;res semaines a &eacute;t&eacute; le r&eacute;sultat d&rsquo;un manque de vision politique du Gouvernement pour l&rsquo;agriculture. Le projet de la FNSEA c'est de porter le go&ucirc;t d'entreprendre en agriculture sur les territoires, des territoires vivants et dynamiques. Or, si l'on veut pouvoir d&eacute;velopper des projets aujourd'hui, il faut un avenir. Plusieurs questions se posent&nbsp;: qui va produire&thinsp;? Pour quels revenus&thinsp;? Pour quels march&eacute;s&nbsp;? Ma vision du d&eacute;veloppement, c&rsquo;est avant tout une vision &laquo;&thinsp;fili&egrave;re&thinsp;&raquo; dans laquelle on construit de la valeur que l&rsquo;on r&eacute;partit tout au long de la cha&icirc;ne avec le consentement du consommateur, pour de la viande de qualit&eacute;, de proximit&eacute; dans un mod&egrave;le d&rsquo;&eacute;levage majoritairement &agrave; l&rsquo;herbe. Je suis convaincu que l'on peut cr&eacute;er de la valeur et mener certaines r&eacute;flexions plus avant, celle sur l&rsquo;engraissement par exemple. Si je suis l&agrave; aujourd'hui, c&rsquo;est &agrave; la fois pour expliquer o&ugrave; on en est, parler de la vision de l&rsquo;&eacute;levage que porte la FNSEA et aussi &eacute;couter les &eacute;leveurs. Il est vrai que beaucoup se posent des questions sur le sens du m&eacute;tier, les attentes de la soci&eacute;t&eacute; mais, pour ne parler que du prix, il faut tout de m&ecirc;me reconna&icirc;tre que l&rsquo;on a travers&eacute; des p&eacute;riodes plus compliqu&eacute;es. Certes, tout est loin d&rsquo;&ecirc;tre parfait mais il faut attirer des talents et parler positivement du m&eacute;tier.<br>&nbsp;</p><p><strong>La question des revenus est une question centrale dans les revendications des agriculteurs. Elle ne peut &ecirc;tre dissoci&eacute;e de la comp&eacute;titivit&eacute; de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise. Que faut-il aujourd&rsquo;hui &agrave; l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise pour regagner de la comp&eacute;titivit&eacute; et s&eacute;curiser ses revenus&thinsp;? L&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau est-il une des conditions&thinsp;?</strong><br>&nbsp;</p><p><strong>AR. </strong>Le revenu ne se d&eacute;cr&egrave;te pas, il se construit. D&rsquo;abord sur les volumes, donc la capacit&eacute; &agrave; produire. &Agrave; ces volumes est li&eacute;e la question du prix et c&rsquo;est &agrave; rapprocher de tout le travail men&eacute; pour aboutir aux EGAlim et &agrave; la construction du prix en marche avant. Il faut s&rsquo;assurer aussi que l&rsquo;on a un march&eacute; &laquo;&thinsp;qui tire&thinsp;&raquo;, ce qui est le cas actuellement. D&rsquo;autres facteurs ext&eacute;rieurs entrent &eacute;galement en jeu&nbsp;: l&rsquo;&eacute;tiquetage des produits, leur origine, les importations. Comment faire pour ne pas importer de la viande qui ne respecte pas nos standards et nos co&ucirc;ts&thinsp;? De la viande produite dans des conditions qui ne sont pas celles que l&rsquo;on exige de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise&thinsp;? Cela passe aussi par la ma&icirc;trise des charges. On voit bien que l&rsquo;on peut avoir de gros &eacute;carts d&rsquo;une exploitation bovine &agrave; une autre et il est essentiel de s&rsquo;interroger sur ses choix techniques&nbsp;: l&rsquo;autonomie fourrag&egrave;re, les b&acirc;timents,&hellip; La comp&eacute;titivit&eacute; est enfin li&eacute;e aux politiques publiques&nbsp;: la PAC, la politique de l&rsquo;eau et &agrave; la question de l&rsquo;&eacute;nergie. Tous ces &eacute;l&eacute;ments permettent de s&eacute;curiser le revenu. Aujourd&rsquo;hui, le prix de la viande est en hausse et pourtant les questionnements sur les revenus demeurent&thinsp;; le prix n&rsquo;est qu&rsquo;un &eacute;l&eacute;ment du revenu.<br>&nbsp;</p><p><strong>Seul on va plus vite, mais ensemble on va plus loin, est-ce que l&rsquo;engagement de tous et notamment des JA est la condition sine qua non pour aboutir&thinsp;?</strong><br>&nbsp;</p><p><strong>AR.</strong> Oui &eacute;videmment&thinsp;! Le travail que nous menons depuis des mois avec les Jeunes Agriculteurs est en train de porter ses fruits. Nous sommes en train d&rsquo;ouvrir des chantiers qui &eacute;taient de c&ocirc;t&eacute; depuis des ann&eacute;es. Ainsi, la mesure fiscale et sociale que le Gouvernement s&rsquo;est engag&eacute; &agrave; mettre en place en 2024 pour les exploitations d&rsquo;&eacute;levage, y compris celles aux faibles revenus est int&eacute;ressante. M&ecirc;me chose pour ce qui est pr&eacute;vu dans le cadre de la loi EGAlim, l&rsquo;accompagnement pour une assurance prairie, le plan &eacute;levage, l'augmentation du seuil d'exon&eacute;ration des plus-values, l'augmentation du forfait&hellip; Beaucoup de sujets ont &eacute;t&eacute; ouverts. Il faut maintenant redonner des perspectives, veiller aussi &agrave; prot&eacute;ger les march&eacute;s en termes de r&eacute;ciprocit&eacute;. Le combat que nous menons avec JA est important et au-del&agrave; de ce combat, je veux parler aussi de tout le travail conduit avec les organisations professionnelles agricoles, les coop&eacute;ratives, les r&eacute;seaux sanitaires,&hellip; C&rsquo;est ensemble que nous construisons une politique d&rsquo;avenir, des perspectives d&rsquo;avenir et que nous attirons des jeunes.</p>


Interview d'Arnaud Rousseau, président de la FNSEA.

Produire et entreprendre pour assurer l’avenir de l’agriculture

<p>A l&rsquo;occasion de la pr&eacute;sentation du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-programme-ambition-bio-2027-ou-la-lueur-de-reponses-structurelles" target="_blank">Programme ambition bio 2027</a>, au <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sia-2024-pour-l-ouverture-un-debat-improvise-et-le-soulevement-de-terriens" target="_blank">Salon de l&rsquo;agriculture</a>, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a r&eacute;it&eacute;r&eacute; l&rsquo;objectif de 18% de SAU bio &agrave; fin 2027, comme l&rsquo;y enjoint <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bruxelles-valide-le-programme-strategique-national-de-la-france" target="_blank">le Plan strat&eacute;gique national</a>. Pour m&eacute;moire, on &eacute;tait &agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-bio-les-chiffres-2022" target="_blank">10,7% fin 2022</a> et on peut parier que le taux 2023 sera du m&ecirc;me acabit. Pour atteindre l&rsquo;objectif de 18%, il faudra enregistrer une croissance moyenne de 14%/an pendant quatre ans, digne de l&rsquo;envol&eacute;e des ann&eacute;es 2015-2020. Autant dire que c&rsquo;est mort. La FNSEA et les JA ont r&eacute;dig&eacute; le 17 avril un communiqu&eacute; en guise de faire-part. &laquo;&nbsp;<em>Pour cr&eacute;er les conditions d&rsquo;une sortie de crise et relancer l&rsquo;agriculture biologique durablement, la FNSEA et JA souhaitent que l&rsquo;acc&egrave;s aux aides &agrave; la conversion pour l&rsquo;agriculture biologique soit conditionn&eacute; &agrave; une contractualisation portant &agrave; la fois sur le volume, le prix et la dur&eacute;e ou &agrave; une &eacute;tude de march&eacute; en vente directe</em>&nbsp;&raquo;. La messe est dite. Le m&ecirc;me jour, la Coop&eacute;ration agricole pronon&ccedil;ait l&rsquo;hom&eacute;lie, par la voix de son pr&eacute;sident, dans les colonnes du quotidien La Provence. &laquo;&nbsp;<em>Nos poulaillers labels et bios sont vides et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-volaille-affiche-une-belle-croissance-en-grande-partie-grace-aux-importations">les volailles moins ch&egrave;res viennent de l'&eacute;tranger</a></em> &raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Dominique Charg&eacute;.</p><h2>&laquo;&nbsp;Si jamais Egalim &eacute;tait respect&eacute;e... &raquo;</h2><p>En trois coups de cuiller &agrave; pot, les trois organisations ont scell&eacute; le sort de la bio, plus exactement de son ambition, et mis fin &agrave; l&rsquo;hypocrisie. Une forme de d&eacute;livrance et de lib&eacute;ration post-agonie. &laquo;&nbsp;<em>Des contrats, il y en a</em>,&nbsp;affirme Philippe Camburet, pr&eacute;sident de la Fnab. <em>18% de SAU bio en 2027, 21% en 2030 avec la planification &eacute;cologique, 20% dans la restauration collective publique et priv&eacute;e. Le ministre de l&rsquo;Agriculture en a lui-m&ecirc;me fait l&rsquo;aveu&nbsp;: </em>"<em>Il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si jamais Egalim &eacute;tait respect&eacute;e</em>" &raquo;. C&rsquo;&eacute;tait le 28 mars dernier <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">au congr&egrave;s de la FNSEA</a> qui, soit n&rsquo;a pas entendu, soit n&rsquo;&eacute;coute plus, au point d&rsquo;imaginer une belle petite usine &agrave; gaz que serait une conversion bio encore plus administr&eacute;e (en ces temps de simplification) et disons-le tout net, mort-n&eacute;e, quand on songe aux tribulations d&rsquo;Egalim, avec son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-lois-egalim-doivent-etre-respectees-jusqu-au-dernier-kilometre" target="_blank">psychodrame annuel des n&eacute;gociations commerciales</a>, l&rsquo;atonie de la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viande-bovine-et-lait-l-application-d-egalim-a-l-amende" target="_blank">contractualisation bovine</a> et donc son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">je&ucirc;ne en&nbsp;produits sous signe de qualit&eacute;</a>. On imagine aussi l&rsquo;effet collat&eacute;ral, sur la dynamique d&rsquo;installation, d&rsquo;une bio cadenass&eacute;e.</p><h2>Des r&eacute;serves d&rsquo;Indiens rentiers</h2><p>Mais &agrave; quoi bon envoyer des jeunes et moins jeunes se casser la binette&nbsp;? Ajuster l&rsquo;offre &agrave; la demande pour redonner de la valeur aux produits certifi&eacute;s AB&nbsp;: tel est l&rsquo;argument des syndicats majoritaires. Apr&egrave;s tout, la r&eacute;gulation de l&rsquo;offre fait ses bons offices dans certaines AOP. Pourquoi pas en bio&nbsp;? Ce n&rsquo;est pas exactement le logiciel de la Fnab qui d&eacute;fend l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;une &laquo;&nbsp;<em>masse critique</em>&nbsp;&raquo;, autour de 20-25% de SAU, pour &laquo;&nbsp;<em>s&rsquo;imposer &eacute;conomiquement et politiquement et franchir un cap en termes de transitions</em> &raquo;. Tout sauf un &laquo;&nbsp;bioexit&nbsp;&raquo; qui ne dirait pas non nom. Le Programme ambition bio 2027 m&eacute;nage peut-&ecirc;tre, non pas une porte de sortie, mais un sauf-conduit en priorisant la bio dans les zones &agrave; enjeux (captages d&rsquo;eau, zones humides), avec des aides sp&eacute;cifiques genre PSE &agrave; l&rsquo;appui. Une forme de r&eacute;surrection de l&rsquo;aide au maintien mais sectoris&eacute;e et r&eacute;paratrice,&nbsp;produisant une alimentation premium au service des moins d&eacute;munis tout&nbsp;en assurant une forme de rente aux producteurs bio &laquo;&nbsp;&eacute;lus&nbsp;&raquo;, cantonn&eacute;s dans des r&eacute;serves d'Indiens, certes en expansion au vu des impacts... Trivial et triste principe de r&eacute;alit&eacute; et ultime coup gr&acirc;ce port&eacute; aux d&eacute;fricheurs-enfricheurs de la bio.</p>


[Edito] La FNSEA et les JA proposent de conditionner la conversion en AB à une contractualisation portant à la fois sur le volume, le prix et la durée ou à une étude de marché en vente directe, tandis que la Coopération agricole suggère de stopper la course à la montée en gamme. Régulation de l’offre ou « bioexit » déguisé ?

Agriculture biologique : l'heure du « bioexit » ?

<p><em>Webinaire en direct&nbsp; pour apporter &agrave; votre entreprise une analyse sur l&rsquo;actualit&eacute; &eacute;conomique porcine.</em><br>Organis&eacute;s et pr&eacute;sent&eacute;s par les &eacute;conomistes de l&rsquo;IFIP :&nbsp;<strong>Elisa Husson (march&eacute; du porc), L&eacute;a Dulon (march&eacute;s des mati&egrave;res premi&egrave;res et aliment) et Nicolas Rouault (veille internationale aval de la fili&egrave;re)</strong></p><p>Les&nbsp;<strong>sujets d&rsquo;actualit&eacute;s trait&eacute;s</strong>&nbsp;:&nbsp;<em>situation des prix,&nbsp;</em><em>commerce international,&nbsp;</em><em>pr&eacute;visions de production,&nbsp;</em><em>focus sur des entreprises leaders du march&eacute; mondial&hellip;</em></p><p>Temps d&rsquo;&eacute;changes et de partage :&nbsp;posez vos questions et b&eacute;n&eacute;ficiez&nbsp;des expertises en live !</p><ul><li><strong>En pratique :</strong>&nbsp;inscrivez-vous en ligne via le formulaire et un lien Teams vous sera envoy&eacute; sur votre mail chaque mois.&nbsp; 8 sessions programm&eacute;es en&nbsp;<strong>2024</strong>&nbsp;:&nbsp;<del>13/02</del>&nbsp;;&nbsp;<del>12/03</del>&nbsp;;&nbsp;<del>02/04</del><strong>&nbsp;; 11/06 ; 10/09 ; 08/10 ; 12/11 ; 10/12&nbsp;de 11h &agrave; 12h</strong></li></ul><ul><li>En compl&eacute;ment de la veille internationale comment&eacute;e, plusieurs focus sp&eacute;cifiques sont propos&eacute;s toute l&rsquo;ann&eacute;e avec la participation de l&rsquo;ensemble des experts du service Economie.</li></ul><ul><li><strong>&Agrave; quel prix ?</strong><ul><li>choisir une session propos&eacute;e au prix unitaire de&nbsp;<strong>50 &euro;HT/webinaire (60 &euro; TTC</strong>)</li><li>Un abonnement annuel au prix de&nbsp;<strong>333,33 &euro; HT (400 &euro; TTC)</strong>.</li></ul></li><li><u>A noter sur votre agenda : RDV le mardi 11 juin 2024 &agrave;&nbsp;<strong>11 h</strong>&nbsp;pour la quatri&egrave;me session de l&rsquo;ann&eacute;e</u></li></ul><p><em><strong>Inscription en ligne obligatoire avant le 10 juin &hellip;</strong></em></p><p><em>Contact inscription :&nbsp;&nbsp;<a href="mailto:manuela.pinel@ifip.asso.fr" target="_blank">manuela.pinel@ifip.asso.fr</a></em></p><p style="text-align:center;">voir un lien youtube :&nbsp;<a href="https://youtu.be/TXRBDmOkZ8o?si=go4-77lhPhRPFN3t" target="_blank">https://youtu.be/TXRBDmOkZ8o?si=go4-77lhPhRPFN3t</a></p><section><section><h4 style="text-align:center;">Programmation 2024</h4></section><section><table><thead><tr><th>&nbsp;</th><th>&nbsp;</th></tr></thead><tbody><tr><td>11 juin 2024</td><td>Travaux prospectifs en fili&egrave;re porcine : r&eacute;sultats de mod&eacute;lisation</td></tr><tr><td>10 septembre 2024</td><td>&nbsp;Webinaire de rentr&eacute;e !</td></tr><tr><td>08 octobre 2024</td><td>Mati&egrave;res premi&egrave;res, bilan des r&eacute;coltes et perspectives</td></tr><tr><td>12 novembre 2024</td><td>Consommation de viandes : les enseignements de l&rsquo;ann&eacute;e</td></tr><tr><td>10 d&eacute;cembre 2024</td><td>R&eacute;seau d&rsquo;exploitations porcines en France : premiers cas-type</td></tr></tbody></table></section><p style="text-align:center;">&nbsp;</p><p style="text-align:center;"><a href="https://ifip.asso.fr/inscription-au-webinaire-actuporc/" target="_blank" title="INSCRIPTION EN LIGNE">INSCRIPTION EN LIGNE</a></p></section>


Tous nos articles et événements - Sociétal

Tous les résultats (1754)

Les actualités (1748)

L'agenda (3)

Les outils (0)

Les guides (3)