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Exploitants agricoles : comment rester dans la course à l’horizon 2030 ?  (4/4)


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&Agrave; l'origine de ce label, des viticulteurs, des vignerons, des entreprises de distribution et des organismes de recherche avec une certitude viss&eacute;e au corps&nbsp;: celle que les vins issus de terroirs volcaniques poss&eacute;deraient une typicit&eacute; &agrave; part enti&egrave;re. Ils lancent l'association Vinora en 2018 pour se f&eacute;d&eacute;rer et lancent un an plus tard avec l'IFV (Institut fran&ccedil;ais du vin) des &eacute;tudes visant &agrave; d&eacute;montrer scientifiquement que les vins volcaniques sont uniques.Six ans plus tard, le label Volcanic Origin prend vie. Il sera pr&eacute;sent&eacute; pour la premi&egrave;re fois &agrave; la Wine Paris &amp; Vinexpo Paris, en f&eacute;vrier 2024.Dix-huit mois plus tard, 20 domaines fran&ccedil;ais et mondiaux ont adopt&eacute; ce label made in Puy-de-D&ocirc;me. &laquo;&thinsp;Nous visons une centaine de vignerons &agrave; travers l'Europe&thinsp;&raquo; affirme Pierre Desprat, vice-pr&eacute;sident de Vinora, lors de la deuxi&egrave;me &eacute;dition du salon Vinora qui a eu lieu la semaine derni&egrave;re &agrave; Vulcania.<h2>Volcanic Origin, un label scientifique garant d'une qualit&eacute; organoleptique</h2>&laquo;&thinsp;Nous partions tous du constat que nos vins d'Auvergne m&eacute;ritaient mieux et notre d&eacute;nominateur commun, hors le vin, n'&eacute;tait autre que les volcans.&thinsp;&raquo; Et c'est ainsi que prend vie cette histoire de feu et de vin. Les vignobles volcaniques repr&eacute;senteraient environ 1&thinsp;% de la production mondiale et 1 &agrave; 2&thinsp;% de la production fran&ccedil;aise.En France, six grands vignobles volcaniques sont r&eacute;pertori&eacute;s&nbsp;: en Alsace (AOC Alsace grand cru Rangen), Ard&egrave;che (IGP Ard&egrave;che), Auvergne (AOC C&ocirc;tes d'Auvergne et AOC C&ocirc;tes-du-Forez), Provence (Coteaux d'Aix-en-Provence), dans le Beaujolais (AOC Cote de Brouilly) et le Languedoc (AOC P&eacute;zenas).Quatre &eacute;tudes scientifiques ont &eacute;t&eacute; men&eacute;es pour caract&eacute;riser ce qui distingue ces vins de lave des autres. L'analyse sensorielle en premier lieu d&eacute;crit des vins aux notes poivr&eacute;es intenses, dot&eacute;s d'une salinit&eacute; et d'un caract&egrave;re fum&eacute; profond &laquo;&thinsp;signature des sols basaltiques&thinsp;&raquo;, d'une l&eacute;g&egrave;re acidit&eacute; et d'une fra&icirc;cheur aromatique marqu&eacute;e. Cette typicit&eacute; des vins volcaniques n'est pas anecdotique mais une r&eacute;ponse &agrave; la nature des sols.&laquo;&thinsp;Ces &eacute;l&eacute;ments ne sont plus seulement des intuitions de vignerons ou un concept marketing, ce sont des caract&eacute;ristiques identifi&eacute;es, analys&eacute;es et confirm&eacute;es.&thinsp;&raquo;<h2>Quel est le cahier des charges du label Volcanic Origin&thinsp;?</h2>Les membres de l'association Vinora revendiquent ce label comme &eacute;tant &laquo;&thinsp;rigoureux et scientifique&thinsp;&raquo;. Son cahier des charges impose ainsi une origine exclusive sur les terroirs d'origine volcanique av&eacute;r&eacute;s. &laquo;&thinsp;Les sols sont identifi&eacute;s gr&acirc;ce &agrave; des analyses g&eacute;ologiques pouss&eacute;es, appuy&eacute;s par des sondages de terrain, des donn&eacute;es g&eacute;ographiques et des observations en laboratoire&thinsp;&raquo; d&eacute;taille Jean-Baptiste Deroche, pr&eacute;sident de l'association. Il exclut &eacute;galement tous les artifices comme les intrants min&eacute;raux ou de composants volcaniques &agrave; la cave ou la vigne. &laquo;&thinsp;Le label consacre l'empreinte naturelle du volcan.&thinsp;&raquo; Chaque parcelle labellis&eacute;e est cartographi&eacute;e et les raisins doivent provenir exclusivement de celle-ci. Enfin, un comit&eacute; scientifique valide le dossier, second&eacute; par un organisme certificateur.Volcanic Origin promet ainsi au consommateur de pouvoir&nbsp;remonter jusqu'&agrave; la carte d'identification g&eacute;ologique de chaque bouteille labellis&eacute;e.Pour le moment, les vins volcaniques constituent une niche mais dans un monde viticole en crise, il pourrait bien &ecirc;tre le pare-feu de ces vignobles en les sortant du lot.<h4>&nbsp;</h4>

Le label "Volcanic Origin" a été dévoilé lors du salon international des vins volcaniques, Vinora qui a eu lieu la semaine dernière à Vulcania, dans le Puy-de-Dôme. Il permet d'identifier et de caractériser les vins issus des terroirs volcaniques.

"Volcanic Origin", le label des vins volccaniques est-il un coup marketing ?

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 <figcaption>Comment g&eacute;rer l&#039;ergot en grandes cultures ? - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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