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Bovins d’embouche et d’élevage – L’activité commerciale est réduite à cette période de l’année avec les vacances d’été. Les engraisseurs ont des stocks à écouler, et font face à des gammes de marchandise plus maigre au regard de la sécheresse. La remontée des prix des aliments est préoccupante, pour des animaux en finition qui ont coûté très cher. Le commerce est très sélectif avec une dégradation des prix dans le bétail de second choix ou léger.Broutards – Après la forte dévaluation des prix de ces dernières semaines, les éleveurs sont sonnés, car les pertes de valorisation sont conséquentes. Les prairies sont grillées, avec des animaux affourragés depuis plus d’un mois dans certains cas. Les fortes chaleurs ont impacté les performances de croissance. Les circuits commerciaux se remettent doucement en marche après une semaine du 14 juillet très faible en activité. Les éleveurs doivent se confronter avec des niveaux de prix qu’ils n’avaient pas vus depuis début 2025, avec des Charolais U de 400/450 kg qui se rapprochent des 4,50/4,60€/kg vif. Les engraisseurs français font l’état de leurs stocks de maïs, avec des ensilages qui ont déjà débuté. Les pertes sont importantes, notamment pour les maïs non irrigués, avec des récoltes sans valeur nutritive. Même s’il faut maintenir de la rotation dans la production, les mises en place se font au ralenti avec des bases tarifaires bien difficiles à prévoir. Les prix se dégradent rapidement avec de nombreux animaux de second choix que les éleveurs vendent faute de nourriture. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/9/0/8/8568097-1-fre-FR/d97e45cb55cf-Broutards-export.jpg" alt="" height="330" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, même si les tarifs se tassent, la situation est moins préoccupante face des offres mesurées dans les bonnes Charolaises U recherchées pour l’export sur l’Italie. La commercialisation est en revanche laborieuse dans toute la petite marchandise ordinaire. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/2/1/8/8568128-1-fre-FR/96a224f3b1cf-femelles-export.jpg" alt="" height="319" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins maigres +18 mois : Les engraisseurs resteront très prudents dans leurs achats. Broutards : Les sorties seront un peu moins étoffées, mais le commerce sera encore difficile face au faibles besoins. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins maigres – Le marché du broutard est fortement impacté.

Bovins de boucherie – Bovins de boucherie – L’activité commerciale reste très tendue, malgré une saison estivale qui a débuté avec des températures plus convenables. Néanmoins, le budget « vacances » est une nouvelle fois impacté par la flambée des carburants. Les ventes de viande repartent doucement, mais les abatteurs demeurent chargés dans leurs stocks après une semaine du 14 juillet qui restera dans les annales en termes d’activité (plus petite semaine de l’année). Le marché des viandes de cheville a basculé sur les zones estivales, mais les niveaux de prix pour ces viandes d’exception trient la clientèle. La restauration est le lieu où on consomme de la viande rouge, mais la pénétration des viandes UE fait son retour.Dans le secteur des viandes destinées à la distribution, les commandes de vaches sont restreintes avec des linéaires qui se remplissent de jeunes bovins (0,50€ moins cher que les vaches à l’achat dans les campagnes). Le flux des bonnes vaches Charolaises vers le sud du pays où les touristes ont afflué n’est pas très actif, ce qui se ressent dans les tarifs pratiqués avec des vaches U. La tension commerciale se renforce dans les Charolaises et les allaitantes R de conformation avec un renforcement des sorties d’élevage par la sécheresse. Les éleveurs sont vendeurs alors que la demande n’est pas là. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/8/0/8/8568088-1-fre-FR/552dd7de0428-V-cahraolaises.jpg" alt="" height="352" width="600" /></figure>

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Réformes laitières – Les abatteurs disposent d’assez de marchandise au retour d’une semaine écourtée. Des reports sont récemment observés, ce qui influe très négativement sur les prix français, mais également européen. Le tri est très sévère pour les mauvaises vaches manquant de viande (P-1), plus nombreuses avec la sécheresse. La tendance des taureaux suit la baisse des femelles. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/9/0/8/8568091-1-fre-FR/4e53752b2553-V-Holsteins.jpg" alt="" height="372" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins – L’animation commerciale pâtit toujours du décalage entre l’offre et la demande. Les températures se sont radoucies sur la France, l’Italie ou la Grèce, mais les disponibilités dans les élevages sont conséquentes au regard des retards de sortie de ces dernières semaines. Le JB français renforce sa place dans les linéaires LS des distributeurs. Le marché italien reste perméable aux viandes sud-américaines, ce qui limite nos envois. La tendance reste baissière dans l’ensemble des catégories. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/9/0/8/8568094-1-fre-FR/9df7817c267e-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="389" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins de races à viande : Le commerce sera très compliqué avec des tarifs sous pression dans le bétail d’entrée de gamme. Bovins de races laitières : Le marché restera compliqué avec moins de sorties. Jeunes bovins : La tendance restera baissière. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins viande – La baisse se renforce.

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