Bilan d’engraissement des animaux sur le système Limousin Bio
L’autonomie alimentaire et la production d’animaux de boucherie sont les deux axes de travail pour le système agriculture biologique sur la station. Pour cette campagne 19 animaux ont été commercialisés (bœufs, génisses et vaches) entre octobre 2023 et février 2024 pour une production de 8758 kg de viande. Dans le respect du cahier des charges AB, les animaux ne sont rentrés en bâtiment que lorsque les conditions climatiques ne permettent pas leur maintien à l’extérieur. A partir du 20 juin, le lot est conduit sur le site des Grandes Règes où il pâture des repousses après fauche précoce. Dès le 6 août, l’herbe devient rare en raison de la sécheresse, une complémentation à base d’enrubannage et de méteil grain (4 kg/animal/jour) est distribuée. A la reprise du pâturage, fin septembre, cette complémentation est maintenue jusqu’à la rentrée à l’étable le 9 novembre. Dès l’entrée en bâtiment, la quantité de méteil est progressivement augmentée à 5.5 kg/animal/jour puis à 6 kg début janvier. Les vaches de réforme sont engraissées après sevrage avec une ration à base d’enrubannage complémenté de 5 kg de méteil grain.
La commercialisation des animaux intervient au fur et à mesure que leur état de finition est jugé adéquat. 6 des 8 génisses mises à l’engrais ont été commercialisées avant la rentrée en bâtiment entre le 25 octobre et le 15 novembre à un prix de 5.85 €/kgc. Les 2 autres génisses mieux conformées ont été vendues entre 5.90 et 6.10 € en fin d’année. Depuis deux campagnes, on constate un alourdissement du poids de carcasse de nos bœufs qui est sans doute à relier avec l’amélioration de l’autonomie alimentaire de notre atelier.
