Bovins viande – Le commerce reste très fluide en laitières.

Bovins de boucherie – L’activité commerciale dans le bétail vivant reste intimement liée aux disponibilités dans les campagnes. Ces dernières sont limitées dans le secteur allaitant, avec des éleveurs qui par endroits commencent à sortir leurs animaux. Les femelles de qualité bouchère restent bien valorisées à la veille des concours de Pâques, qui risquent de souffrir d’un net recul des commandes. L’animation commerciale tend en revanche à se durcir dans les Charolaises, avec des abatteurs qui veulent stopper la tendance haussière, et qui cherchent même à réduire les prix, face aux difficultés commerciales dans le secteur aval. Au regard du niveau élevé des prix, les éleveurs ne craignent pas un léger repli, car les volumes resteront limités pour les semaines et les mois à venir.

Réformes laitières – Les disponibilités se restreignent avec un impact très limité sur les sorties de la baisse du prix du lait. Un certain nombre d’abattoirs ont réduit leurs activités à 4 jours, pour être plus en phase avec l’offre du marché, mais également avec la demande du secteur aval.

Les industriels œuvrent pour limiter la hausse des prix, malgré une concurrence toujours très forte pour couvrir les volumes nécessaires au fonctionnement des abattoirs. Ils sont très soucieux, car les volumes vont encore s’amoindrir dans les prochains mois. Les prix de la semaine progressent modérément pour les vaches Holsteins, Normandes et les Montbéliardes. Les taureaux de réformes sont recherchés et bien valorisés.

Jeunes bovins – La morosité commerciale à l’export pèse sur la tendance malgré des volumes d’abattage très modestes. La tension sur les pièces arrière impacte négativement la tendance. Les tarifs qui restent sur des niveaux très élevés se replient légèrement. Ce changement d’orientation sera à prendre en compte par les engraisseurs, au regard de la fermeté qui perdure sur le marché du broutard.

Avis d’expert :

Bovins de races à viande : Les difficultés à vendre et revaloriser les aloyaux dans des magasins vont conduire les abatteurs à resserrer les prix des Charolaises, s’ils le peuvent.

Bovins de races laitières : Les industriels cherchent à limiter la progression des prix des réformes laitières.

Jeunes bovins : Le commerce sera calme avec une baisse limitée des prix.

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