Conjoncture laitière - Janvier 2026 - La production laitière reste dynamique en France et dans l’ensemble des grands bassins exportateurs mondiaux !

Les prix des produits laitiers industriels sont actuellement en baisse. Ils présentent, néanmoins, des niveaux de valorisation différents. Malgré un recul depuis l’été dernier, le prix du beurre reste au-dessus du niveau moyen des 10 dernières années. En revanche, le prix de la poudre de lait écrémé s’avère particulièrement bas. La production laitière est actuellement très dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux, que ce soit en Nouvelle-Zélande, aux Etats-Unis ou au sein de l’Union Européenne. En France, la collecte s’est nettement redressée depuis l’été 2025. Sur les deux premières semaines de 2026, la collecte apparaît également en hausse par rapport à l’année précédente, mais la dynamique de croissance s’avère moins nette que précédemment.