Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de novembre 2017.

Lait :  La production se redresse en France et en Europe ! (novembre 2017)


Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de novembre 2017.


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<h2>Sommaire du num&eacute;ro 35</h2><h3>VIANDES BOVINES :</h3><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=359" target="_blank" title="Bonne tenue des cours">Bonne tenue des cours</a></p><p>D&eacute;but 2024, la proximit&eacute; entre le ramadan (d&eacute;but&eacute; le 10 mars) et P&acirc;ques (le 30 mars) soutient la demande en viande bovine en Europe et dans les pays m&eacute;diterran&eacute;ens. La d&eacute;capitalisation limitant nettement l&rsquo;offre en bovins maigres et gras, il en r&eacute;sulte une bonne tenue des cours de toutes les cat&eacute;gories de bovins. Les march&eacute;s du Sud et de l&rsquo;Est de la M&eacute;diterran&eacute;e participent au soutien des cours des bovins gras avec notamment les r&eacute;centes ouvertures de l&rsquo;Alg&eacute;rie &agrave; la viande espagnole et de la Turquie.</p><p>&nbsp;</p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=359" target="_blank" title="La collecte laiti&egrave;re fran&ccedil;aise retrouve du dynamisme en 2024">La collecte laiti&egrave;re fran&ccedil;aise retrouve du dynamisme en 2024</a></p><p>D&eacute;but 2024, la collecte laiti&egrave;re fran&ccedil;aise renoue avec du dynamisme, port&eacute; par une bonne tenue des prix du lait, des fourrages lactog&egrave;nes r&eacute;colt&eacute;s en 2023 (notamment le ma&iuml;s ensilage) et un co&ucirc;t plus abordable des aliments concentr&eacute;s. A noter toutefois une mise &agrave; l&rsquo;herbe des vaches retard&eacute;e par un hiver particuli&egrave;rement pluvieux.</p><p>&nbsp;</p><h2>VIANDE OVINE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=359" target="_blank" title="Afflux d&rsquo;agneaux n&eacute;oz&eacute;landais et australiens sur le march&eacute; europ&eacute;en">Afflux d&rsquo;agneaux n&eacute;oz&eacute;landais et australiens sur le march&eacute; europ&eacute;en</a></p><p>Depuis la mise en application au printemps 2023 des accords de libre-&eacute;change entre le Royaume-Uni et la Nouvelle-Z&eacute;lande d&rsquo;une part, et l&rsquo;Australie d&rsquo;autre part, le march&eacute; britannique subit une pression accrue de cette viande ovine comp&eacute;titive. Les exportations britanniques augmentent alors d&rsquo;autant vers l&rsquo;UE &agrave; 27 et, d&eacute;but 2024, la baisse de demande chinoise conforte encore davantage cette redirection des flux oc&eacute;aniens vers le march&eacute; europ&eacute;en.</p><p>&nbsp;</p><h2>LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=359" target="_blank" title="Lent d&eacute;marrage de la collecte et consommation toujours ralentie">Lent d&eacute;marrage de la collecte et consommation toujours ralentie</a></p><p>En janvier 2024, la collecte de lait de ch&egrave;vre est en repli par rapport &agrave; janvier 2023. les importations &eacute;tant &eacute;galement en fort retrait, l&rsquo;approvisionnement des transformateurs est en recul de -4,5%.</p><p>La demande des m&eacute;nages est toujours morose, et les consommateurs s&rsquo;orientent vers les marques de distributeurs, au d&eacute;triment des marques nationales.</p><h2>Rendez-vous :</h2><h3>SUR LE SITE&nbsp;:&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/" target="_blank">HTTPS://TENDANCES-LAIT-VIANDE.FR</a></h3><p>Acc&eacute;dez d&eacute;sormais directement et librement &agrave; tous les contenus.<br>Vous n&rsquo;avez plus besoin de vous identifier pour poursuivre la lecture de vos articles.<br>La newsletter vous avertit de la mise en ligne de chaque nouveau num&eacute;ro. Si vous avez re&ccedil;u cette newsletter, c&rsquo;est que vous &ecirc;tes abonn&eacute; !<br>Si vous vous abonnez en ligne, n&rsquo;oubliez pas de confirmer votre abonnement en cliquant sur le lien envoy&eacute; par mail.</p><h3>PAR MAIL&nbsp;:&nbsp;<a href="mailto:gerard.you@idele.fr">NOTRE &Eacute;QUIPE R&Eacute;POND &Agrave; TOUTES VOS QUESTIONS !</a></h3>


[Tendances lait & viande] mars 2024 cheptel bovin européen - Ilona Blanquet, agri-économiste (Institut de l'Elevage - idele)

[Vidéo] Baisse du cheptel bovin européen

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<h2>Sommaire du num&eacute;ro 355</h2><h3>VIANDES BOVINES :</h3><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=355" target="_blank">L&rsquo;offre globale en recul soutient les cours</a></p><p>A l&rsquo;approche des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, les march&eacute;s commencent &agrave; fr&eacute;mir, notamment pour les jeunes bovins et veaux de boucherie. Ces derni&egrave;res semaines, les sorties dynamiques de jeunes bovins et g&eacute;nisses viande sont venues en partie compenser la baisse d&rsquo;offre en vache. Si la d&eacute;capitalisation ralentit depuis l&rsquo;&eacute;t&eacute;, elle reste prononc&eacute;e. L&rsquo;offre globale en recul soutient les cours des bovins les mieux conform&eacute;s tandis que ceux des bovins laitiers reculent dans le sillage des prix europ&eacute;ens.</p><p>L&rsquo;inflation a certes ralenti sur les derni&egrave;res p&eacute;riodes mais les prix restent &eacute;lev&eacute;s et les consommateurs arbitrent toujours sur leurs d&eacute;penses alimentaires soit en diminuant leurs achats ou en optant pour des viandes au prix au kilo moins &eacute;lev&eacute;.</p><p>C&ocirc;t&eacute; sanitaire, la part du territoire fran&ccedil;ais en zone r&eacute;glement&eacute;e MHE continue de s&rsquo;&eacute;tendre, complexifiant le travail des &eacute;leveurs et acheteurs fran&ccedil;ais pour les animaux destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export mais aussi &agrave; l&rsquo;engraissement.</p><p>&nbsp;</p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=355" target="_blank">Des signaux de march&eacute; contrast&eacute;s</a></p><p>La collecte de l&rsquo;UE-27 a nettement marqu&eacute; le pas en septembre. Cons&eacute;quence de la chute de la collecte fran&ccedil;aise, de l&rsquo;arr&ecirc;t de la croissance de la collecte allemande et du fl&eacute;chissement de la collecte n&eacute;erlandaise&hellip; Le prix du lait moins stimulant, conjugu&eacute; &agrave; des conditions climatiques exceptionnellement chaudes et s&egrave;ches, explique ce trou d&rsquo;air.</p><p>En France, le commerce ext&eacute;rieur en produits laitiers s&rsquo;am&eacute;liore, en volume comme en valeur, malgr&eacute; le recul des fabrications. D&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, les exportations se r&eacute;tablissent tandis que l&rsquo;autre les importations reculent en lien avec le tassement de la demande int&eacute;rieure touch&eacute;e par l&rsquo;inflation.<br>Le march&eacute; de la poudre laiti&egrave;re se redresse cet automne. Les cours sont tir&eacute;s par de bons exports en Europe et en Nouvelle-Z&eacute;lande, tandis qu&rsquo;aux &Eacute;tats-Unis ils d&eacute;coulent de la baisse des fabrications. La poursuite ou non de l&rsquo;embellie d&eacute;pendra de la demande, qui montre d&eacute;j&agrave; des signaux de faiblesse.</p><p>&nbsp;</p><h2>VIANDE OVINE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=355" target="_blank">Prix agressifs des agneaux oc&eacute;aniens</a></p><p>En 2023, les agneaux de Nouvelle-Z&eacute;lande et d&rsquo;Australie ont vu leurs prix baisser nettement jusqu&rsquo;&agrave; septembre, pour se stabiliser puis repartir tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;rement &agrave; la hausse.</p><p>La viande agneau australien, la moins ch&egrave;re, concurrence directement la viande n&eacute;oz&eacute;landaise sur les march&eacute;s europ&eacute;ens et britannique, alors que les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e arrivent &agrave; grands pas.</p><p>&nbsp;</p><h2>LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=355" target="_blank">Les faibles disponibilit&eacute;s de viande de chevreaux ne soutiennent pas les cours</a></p><p>L&rsquo;allongement des lactations se r&eacute;percute sur les effectifs de chevreaux engraiss&eacute;s et par voie de cons&eacute;quence sur les abattages. Dans le m&ecirc;me temps, les cotations de chevreaux entr&eacute;e abattoir, stables depuis P&acirc;ques, n&rsquo;ont pas encore amorc&eacute; leur hausse saisonni&egrave;re.</p><p>Les exp&eacute;ditions fran&ccedil;aises de viande caprine sont faibles en volume, mais mieux valoris&eacute;es gr&acirc;ce &agrave; une nette hausse des prix &agrave; l&rsquo;export.</p><h2>Rendez-vous :</h2><h3>SUR LE SITE&nbsp;:&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/" target="_blank">HTTPS://TENDANCES-LAIT-VIANDE.FR</a></h3><p>Acc&eacute;dez d&eacute;sormais directement et librement &agrave; tous les contenus.<br>Vous n&rsquo;avez plus besoin de vous identifier pour poursuivre la lecture de vos articles.<br>La newsletter vous avertit de la mise en ligne de chaque nouveau num&eacute;ro. 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