Gérer les maladies du bois par la taille de la vigne

La taille de la vigne est une étape essentielle dans l'entretien du vignoble. L'action de tailler peut provoquer d'importantes plaies sur les pieds de vigne, offrant ainsi de nombreuses portes d'entrée pour les champignons responsables des maladies du bois. Les bois de taille et les ceps symptomatiques sont une source d’inoculum. Il est donc important, pour limiter les maladies du bois, de mettre en place des stratégies préventives, dès la plantation d'une parcelle viticole. Plusieurs facteurs peuvent influencer les contaminations via les plaies de taille :

• Les facteurs liés au type de taille : la longueur des baguettes et coursons, le nombre, la taille, la localisation, l’agrégation et l’âge des plaies de taille ainsi que leur protection,
• Les facteurs liés à la période de la taille : les conditions météorologiques pendant la période de taille et le moment de la taille (taille précoce ou tardive),
• Les facteurs liés aux résidus de taille et leur gestion (enfouis, broyés, exportés, laissés sur place...)

Type de taille

Les plaies de taille représentent une porte d’entrée pour les champignons impliqués dans les maladies du bois, qui sont alors capables de surmonter les mécanismes de défense de la plante par leur virulence. De grandes et nombreuses plaies de taille, fréquentes dans les vignobles âgés ou dans les parcelles dont le système de taille a été modifié, constituent une porte d’entrée importante pour les champignons en raison de la grande surface totale où les spores peuvent atterrir et induire des infections. Il est possible qu’une partie de l’inoculum fongique soit transmis par les plaies de taille ou par les outils de taille, mais la concentration de l’inoculum ainsi transmis est habituellement négligeable.

Il a été montré dans une expérience menée dans le Bordelais que la taille en Guyot augmente l'expression des symptômes de l'Eutypiose. En effet, le développement des symptômes foliaires de l’eutypiose est plus élevé sur une taille courte en comparaison à une taille longue, mais le taux de mortalité est plus faible en taille longue. Les vignes taillées long (Guyot) présentent des plaies de tailles groupées sur la partie supérieure du tronc alors que les vignes en taille courte (Cordon, gobelet) présente une plus grande surface de plaies de taille.

Période de taille

Afin de choisir la période de taille la plus appropriée, il est nécessaire de prendre en compte différents facteurs comme les spécificités climatiques de la région, les cycles de développement des champignons pathogènes, la libération des spores et la réceptivité des plaies de taille en fonction des conditions météorologiques et de la virulence des pathogènes.

Les conditions climatiques sont déterminantes dans la dispersion des spores des champignons impliqués dans les maladies du bois, par conséquent, tailler la vigne durant les périodes sèches est essentiel car l’inoculum fongique est significativement plus faible.

Gestion des bois de taille et autres sources d'inoculum

La source d’inoculum des champignons des maladies du bois peut se situer sur les vignes qui présentent des symptômes (dans le bois et/ou sur les feuilles) mais également sur d’autres cultures comme des vergers situés à proximité. L’inoculum peut se trouver sur :

• les bois nécrosés
• les feuilles
• les grappes desséchées
• l’écorce du vieux bois (tronc, charpente des cordons)
• le bois mort
• les débris de bois de taille.

Pour éliminer ces sources d’infections, différentes pratiques sont utilisées dans les vignobles européens. Les plus couramment appliquées par les viticulteurs sont :

• le broyage des bois suivi d’un enfouissement dans le sol,
• le brûlage (dans les vignobles où cela est autorisé),
• le broyage suivi d’un compostage
• l’exportation des ceps symptomatiques ou des souches mortes.

On estime que les bois de taille sont une source potentielle d’inoculum pour les champignons du Black Dead Arm pendant 42 mois, mais que le pouvoir infectieux de l’inoculum diminue significativement après 24 mois et que la viabilité des spores est réduite à 44%. Les bois de taille et autres fragments de vigne peuvent être réintroduits dans les parcelles après un broyage suivi d’un compostage car ces procédés permettent d’éliminer les champignons des maladies du bois. S’ils sont appliqués de manière adéquate, il n’y aura pas de risque de recontamination du vignoble par l’Eutypiose, l’Esca ou le Black dead arm.

Le broyage mécanique et le compostage à 40-50°C durant une période de 6 mois éradique efficacement les champignons des maladies du bois (pour un compost composé de 40% de bois de vigne broyé, 40% de fumier de mouton et de 20% de déchets verts). De plus, certains champignons patho- gènes de l’Esca (P. chlamydospora et P. aleophilum) ne sont plus retrouvés dans les fragments de bois de taille après le broyage. Les chercheurs supposent que le broyage favorise l’activité des champignons saprophytes qui se développeraient plus rapidement que les champignons des maladies du bois.

Protection des plaies de taille

Adopter des méthodes préventives de contrôle des maladies du bois peu après la plantation d’une nouvelle parcelle est primordial. Le taux d’infection sur une longue période de temps est significativement plus faible si une stratégie de protection des plaies de taille est régulièrement appliquée 3 à 5 ans après la plantation d’un nouveau vignoble. Si la mise en place d’une gestion préventive de la maladie est réalisée peu après la plantation, cela minimise le développement des maladies et les coûts additionnels de remplacement des pieds comme le recépage ou la complantation.

Il est important de rappeler que les plaies de taille restent des portes d’entrée pour de potentielles infections durant une longue période et que la protection des nouvelles et anciennes plaies de taille est conseillée pour limiter l’installation des maladies du bois. La protection des plaies de taille peut être faite avec des fongicides chimiques (lorsqu’ils sont homologués) ou réalisée en biocontrôle de manière préventive, en prenant en compte les points critiques de chaque technique (attention, en France seul le produit Phytopast-V à base de Cyproconazole et de Thiophanate-méthyl est homologué contre l’eutypiose).

L’une des principales limites de l’utilisation des fongicides chimiques en protection des plaies, lorsqu’ils sont autorisés, est leur faible rémanence. La taille est habituellement réalisée dès le début de la saison hivernale pour des raisons d’organisation du travail ou des conditions météorologiques. Or il est peu probable d’atteindre des efficacités couvrant cette période. Certains fongicides sont efficaces 3 semaines après l’application et si nécessaire leur application peut être renouvelée. L’application pour protéger les plaies de taille est réalisée par pulvérisation ou par application avec un pinceau. Les formulations applicables en pulvérisation sont plus pratiques, moins couteuses et plus rapides mais elles sont facilement lessivées par les pluies.

Les agents de biocontrôle (par exemple Trichoderma spp.) et les molécules naturelles (chitosane) ont été décrites comme efficaces pour la protection des plaies de taille. De plus, les agents de biocontrôle sont capables de coloniser activement les plaies de taille jusqu’à 8 mois. Le traitement 6 heures après la taille avec des agents de biocontrôle, en taille précoce ou tardive, a entrainé une colonisation élevée des plaies de tailles par Trichoderma spp., et cela même si les conditions météorologiques étaient différentes lors des périodes de taille. Une fois la maladie installée, il est difficile de l’éradiquer efficacement en raison des moyens limités dont on dispose actuellement.

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