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    <figcaption>cniel Juillet</figcaption>
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[Conjoncture laitière - juillet 2022] VIDEO - Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois de Juillet 2022.

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    <figcaption>cniel</figcaption>
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<p><strong>La baisse du prix de la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; s&rsquo;est, en revanche, amplifi&eacute;e au cours des derni&egrave;res semaines.</strong>&nbsp;La production laiti&egrave;re dans les grands bassins exportateurs mondiaux est globalement peu dynamique.</p><p>Les &eacute;volutions s&rsquo;av&egrave;rent n&eacute;anmoins contrast&eacute;es d&rsquo;une r&eacute;gion &agrave; l&rsquo;autre. La production laiti&egrave;re retrouve un peu de dynamisme en France.&nbsp;Selon l&rsquo;enqu&ecirc;te mensuelle laiti&egrave;re de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe 81 &euro; au-dessus du niveau de septembre 2021, soit une progression relative de 22 %.</p><p>Le contexte inflationniste concerne &eacute;galement les produits laitiers vendus en magasin. L&rsquo;&eacute;volution des prix sur un an se situe dans une fourchette allant de +14 % &agrave; +19 %, selon les familles de produits laitiers.&nbsp;Dans un contexte de forte inflation qui va perdurer au cours des prochains mois, sans qu&rsquo;il y ait de grande visibilit&eacute; sur la dur&eacute;e de cette p&eacute;riode, les &eacute;volutions relatives de prix et de charges tout au long de la cha&icirc;ne tendent &agrave; s&rsquo;accorder, induisant une inflation des produits alimentaires dans les magasins en France d&rsquo;une ampleur in&eacute;dite depuis plusieurs d&eacute;cennies.&nbsp;</p><p><strong>La situation n&rsquo;est pas pour autant compl&eacute;tement &eacute;quilibr&eacute;e : la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; &eacute;volue, en effet, &agrave; contre-courant des autres produits laitiers. Son prix reste, certes, relativement &eacute;lev&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle des dix derni&egrave;res ann&eacute;es, mais il baisse r&eacute;guli&egrave;rement depuis six mois, affect&eacute; par une demande internationale moins soutenue.&nbsp;</strong></p>


Les prix des produits laitiers industriels évoluent actuellement selon des trajectoires différentes. En dépit d’une légère baisse au cours des dernières semaines, le prix du beurre se situe actuellement à des niveaux très élevés, soit 40% de plus que l’an dernier à pareille époque.

Conjoncture laitière, novembre 2022 : la poudre de lait écrémé à contre-courant des autres produits laitiers

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