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 <figcaption>March&eacute; des c&eacute;r&eacute;ales : les points &agrave; surveiller avant la r&eacute;colte</figcaption>
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Marché des céréales : les points à surveiller avant la récolte

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Vers une production céréalière mondiale record en 2025, selon la FAO

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"La production mondiale de c&eacute;r&eacute;ales devrait atteindre un niveau record" cette ann&eacute;e, en hausse de 2,3% par rapport &agrave; 2024, notamment du fait de "l'am&eacute;lioration des perspectives pour le bl&eacute;, le ma&iuml;s et le riz", les trois principales c&eacute;r&eacute;ales consomm&eacute;es dans le monde, selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui publie un rapport ce 4 juillet.La production de bl&eacute; devrait atteindre "805,3 millions de tonnes (+0,9% sur un an), gr&acirc;ce &agrave; des rendements plus &eacute;lev&eacute;s que pr&eacute;vu en Inde et au Pakistan", de gros pays consommateurs.La production mondiale de ma&iuml;s devrait &eacute;galement augmenter, "gr&acirc;ce &agrave; des conditions favorables au Br&eacute;sil et &agrave; une superficie sem&eacute;e plus importante que pr&eacute;vu en Inde, compensant les r&eacute;ductions en Ukraine et dans l'Union europ&eacute;enne dues &agrave; un temps sec et &agrave; une diminution des surfaces emblav&eacute;es", selon le rapport.Au total, la production de c&eacute;r&eacute;ales dites "secondaires", comprenant ma&iuml;s, orge et sorgho, est estim&eacute;e &agrave; 1,564 milliard de tonnes, soit une augmentation de 3,5% par rapport &agrave; 2024.La production mondiale de riz devrait quant &agrave; elle atteindre "le niveau record de 555,6 millions de tonnes (+1%), gr&acirc;ce &agrave; l'am&eacute;lioration des perspectives en Inde, au Bangladesh, au Pakistan et au Vietnam, et malgr&eacute; les baisses attendues en Irak et aux &Eacute;tats-Unis".<aside class="read-also">
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L'agence onusienne pr&eacute;vient toutefois que "les pr&eacute;visions de temps chaud et sec dans certaines r&eacute;gions productrices cl&eacute;s pourraient avoir un impact sur le potentiel de rendement, en particulier pour le ma&iuml;s".<h2 class="MsoPlainText">Viandes et huiles en hausse</h2>&nbsp;La FAO estime que l'utilisation globale des c&eacute;r&eacute;ales (alimentation, chimie,&nbsp;carburants...) va aussi l&eacute;g&egrave;rement augmenter (+0,8%), notamment celle des c&eacute;r&eacute;ales secondaires - au d&eacute;triment du bl&eacute; - et du riz.&nbsp;Plus particuli&egrave;rement, "la consommation de riz devrait encore augmenter, stimul&eacute;e par la hausse de la demande alimentaire et la production soutenue d'&eacute;thanol en Inde".Par ailleurs, la FAO constate une "l&eacute;g&egrave;re augmentation" des prix des denr&eacute;es alimentaires dans le monde en juin, tir&eacute;s par une augmentation de ceux de la viande, des produits laitiers et des huiles v&eacute;g&eacute;tales.&nbsp;L'indice mensuel des prix calcul&eacute; par l'agence onusienne, qui suit la variation des prix internationaux d'un panier de produits de base, a augment&eacute; de 0,5% en juin par rapport &agrave; mai. Par rapport &agrave; leur niveau de juin 2024, les prix alimentaires ont augment&eacute; de 5,8%, mais restaient "bien en-de&ccedil;&agrave; du pic de mars 2022", cons&eacute;cutif &agrave; l'invasion russe de l'Ukraine.<h2 class="MsoPlainText">Sucre et c&eacute;r&eacute;ales en baisse</h2>En juin 2025, la baisse des prix des c&eacute;r&eacute;ales (-1,5%) et du sucre (-5,2%) a &eacute;t&eacute; largement compens&eacute;e par la hausse des prix de la viande, des produits laitiers et des huiles v&eacute;g&eacute;tales.&nbsp;En hausse de 2,1%, le prix de la viande a atteint "un nouveau record historique", toutes les viandes voyant leur co&ucirc;t augmenter &agrave; l'exception de la volaille, qui continue &agrave; baisser.Les produits laitiers ont eux l&eacute;g&egrave;rement augment&eacute; (+0,5%), port&eacute;s par un nouveau recours des prix du beurre, "en raison d'une tension sur les approvisionnements en Oc&eacute;anie et dans l'UE, conjugu&eacute;e &agrave; une demande toujours forte en Asie". Le prix des huiles v&eacute;g&eacute;tales, en nette augmentation (+2,3%), ont &eacute;t&eacute; notamment tir&eacute;s en juin par ceux de l'huile de palme, qui ont grimp&eacute; de pr&egrave;s de 5% dans un contexte de forte demande mondiale.

La production mondiale de céréales pourrait atteindre 2,925 milliards de tonnes en 2025, un niveau record porté par les bonnes perspectives de rendement du maïs, du riz et du blé, selon un rapport de la FAO.

[Vidéo] Le marché des engrais est aujourd’hui marqué par une forte incertitude, liée à des tensions géopolitiques au Proche et Moyen-Orient et à des évolutions réglementaires en Europe, notamment la mise en place progressive de taxes sur les importations d'engrais russes et biélorusses. Cette conjoncture pourrait directement affecter la compétitivité et la souveraineté de l’agriculture française. Analyse par Arthur Portier, consultant senior chez Argus Media France.

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Marché des céréales : les points à surveiller avant la récolte