La canicule installée sur la France en cette fin mai ne présente pas de risque pour la vigne à ce stade, car elle n'est pas censée durer. En revanche, elle intervient dans une année de floraison très avancée qui annonce de nouveau des vendanges précoces, a indiqué Bernard Farges, du Comité national des interprofessions des vins (CNIV). "C'est encore une fois le révélateur du changement climatique", a dit le président du CNIV à l'AFP. En revanche cet épisode intervient dans une année où le cycle de la vigne "est déjà précoce dans tous les vignobles, avec des (signalements) d'avance de floraisons et de débourrements... ajoute Bernard Farges. Cette vague de chaleur ne présente pas de risque pour le raisin, encore au stade de mini grappes, voire "a des effets positifs sur l'état sanitaire", a-t-il expliqué. "La vigne elle-même aime le sec, le chaud, le soleil. Les nuits restent fraîches et il a aussi plu ces dernières semaines".<h3>Voir aussi : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/souverainete-2035-5-6-en-viticulture-sauver-la-peau-de-chaque-grain" target="_blank" title="">souveraineté 2035 (5/6) : en viticulture, sauver la peau de chaque grain</a></h3><h2>Du jamais vu </h2>"Les dates de floraison conduisent physiologiquement à des dates de récoltes une centaine de jours après. Or les floraisons ont été très très précoces : autour du 15 mai dans les endroits les plus précoces, 15-20 mai dans les zones du sud-est,<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dans-le-bordelais-l-experimentation-d-une-fonciere-pour-redresser-l-economie-viticole-et-valoriser-les-terres" target="_blank" title=""> 20 mai autour du bordelais..</a>.", dit-il encore. "On a des vendanges qui seront début août dans certains endroits. Ce qui va nous conduire à des vendanges encore plus précoces que ce qu'on a connu ces dernières années". <h2>Y aura-t-il suffisamment de main-d'oeuvre </h2>"Cet épisode, caniculaire pour le mois de mai, n'est pas insurmontable. Il faut évidemment que le travail dans les vignes se fasse très tôt le matin, parce que pour tous ceux qui travaillent dans les vignes c'est difficile." Selon lui, beaucoup de vendanges vont donc se dérouler en août, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/une-proposition-de-loi-pour-pallier-le-manque-de-saisonniers-et-si-les-mineurs-etaient-la-solution" target="_blank" title="">avec "toutes les difficultés de recrutement"</a> que cela implique mais aussi une veille particulière à exercer sur les salariés comme sur le raisin quand s'installent les fortes températures aoutiennes.

La canicule de fin mai n'inquiète pas - pour l'instant - les viticulteurs, mais elle accélère un cycle déjà très avancé qui annonce des vendanges dès début août. Un calendrier décalé qui pose des défis logistiques majeurs à la filière.

Pour la vigne, la canicule ne représente pas de danger, mais une vendange précoce en vue

Pour la vigne, une canicule "pas insurmontable", mais une vendange précoce en vue, selon le CNIV

Bovins viande – Forte dégradation des prix en toutes catégories

Cadmium : une sous-concentration dans les céréales et pommes de terre, des apports de P2O5 en chute

Dangreville en fait des tonnes contre l’obsolescence des bennes et épandeurs

L'ensemble du vignoble puydomois de l'AOC Côtes d'Auvergne démarre la véraison. Dans les secteurs les plus précoces telles que Châteauguay, ce stade est déjà bien entamé. Rien d'inhabituel pour la saison, « une année normale » décrit Gilles Vidal, président de la fédération viticole, malgré les fortes chaleurs qui ont, durant un temps, stoppé la croissance des vignes.La sécheresse et le coup de chaud de fin juin et début juillet auraient pu avoir des conséquences dramatiques pour le vignoble des Côtes d'Auvergne.<h3>La pluie sauve la vendange 2025 </h3>Les pluies de ces derniers jours ont redonné du souffle aux vignes. En 2024, l'humidité régulière au cours de la saison avait engendré des problématiques sanitaires avec un fort développement de mildiou. Le champignon avait alors lourdement impacté le rendement et la qualité de la vendange. Cette année, la maladie se tient loin des vignes puydomoises. « Il y a eu quelques foyers mais ils ont séché avec les fortes températures » explique Gilles Vidal. Le commencement de la véraison éloigne encore davantage ce risque.Pour l'instant, le vignoble a été épargné par la grêle. Les quelques grêlons tombés durant les orages n'ont occasionné que de petits dégâts. Seul le secteur de Saint-Julien-de-Coppel a été plus lourdement touché.En revanche, la sécheresse et le coup de chaud de fin juin et début juillet auraient pu avoir des conséquences dramatiques pour le vignoble des Côtes d'Auvergne. Dans un réflexe de survie, les vignes avaient bloqué leur croissance et commençaient à perdre des feuilles dans les secteurs les plus séchants. « Le stress hydrique a été très important et a eu lieu précocement dans la saison. »Les secteurs au centre et au sud du vignoble ont été particulièrement touchés.<h3>Coup de chaud à Boudes dans le sud du Puy-de-Dôme</h3>Vigneron à Boudes, David Pelissier a observé, impuissant, l'arrêt de développement de ses vignes. Dans la commune surnommée "la petite Toscane auvergnate", la sécheresse est loin d'être étrangère. <blockquote>Depuis 2018, nous n’avons pas eu une seule récolte sans a minima 50% de perte » témoigne le vigneron.</blockquote>Alors la canicule précoce et l'absence de pluies significatives durant plus d'un mois, ont encore fait planer l'ombre d'une année bien maigre.La pluie a fort heureusement fait son retour. « On a eu 42 mm sur les deux dernières semaines. » La vigne est sauve et sa récolte aussi. David Pélissier observe d'ores et déjà la reprise de la végétation avec la naissance de nouvelles feuilles en bas de pieds. « Je vais pouvoir effeuiller sur le côté du soleil levant pour aérer un peu les grappes. »D'après les observations du vigneron, les Gamay semblent ne pas avoir « trop subi » cet épisode. Les Pinots et Chardonnay ont semble-t-il davantage souffert. « L'idéal serait d'avoir un peu d'eau, 20 à 30 mm, tous les 15 jours jusqu'à la vendange pour faire grossir et mûrir les raisins. »À cette période de l'année, l'eau est importante tant pour la qualité des raisins que pour préparer son cycle végétatif de l'année suivante. « Moins il y a de stress, plus elle démarra vite en 2026. »<h3>Les premières récoltes devraient démarrer mi-septembre </h3>David Pélissier estime qu'il débutera les vendanges entre le 10 et le 15 septembre. « Une date normale, ni précoce, ni tardive. »Gilles Vidal partage cette prévision. Côté rendements, le président de la fédération viticole estime « qu'ils ne seront pas super en Pinot et Chardonnay », en termes de quantité. Le Gamay devrait mieux s'en sortir selon le viticulteur. <blockquote>Dans l'ensemble, ce sera mieux que l'année dernière. »</blockquote>De quoi redonner du souffle à la filière si, bien entendu, la météo ne joue pas de mauvais tour d'ici-là.

Les vignes puydomoises, en début de véraison, se préparent doucement mais sûrement à une belle récolte qualitative, sans problématique sanitaire, mais précoce. Le déficit pluviométrique et les fortes chaleurs de fin juin début juillet, ont peu affecté les plantes.

L'AOC Côtes d'Auvergne se prépare à une belle vendange 2025

Le ban des vendanges pour le menetou-salon a été délivré le 20 septembre par la préfecture du Cher. Les jours qui ont suivi, les viticulteurs se sont organisés pour récolter les premières grappes dès les 23 ou 24 septembre. « Nous débutons les vendanges plus tard qu’en 2023, mais c’est une date tout à fait normale », avance Francis Audiot, co-président du syndicat viticole de Menetou-Salon, qui a commencé à vendanger une première parcelle de sauvignon. « Nous nous attendions à démarrer plus tôt il y a deux mois, car le débourrement a été précoce, mais finalement non », ajoute-t-il. Tous les vignerons n’ont pas commencé, certains effectuant encore les analyses en attente d’une maturité parfaite. Le taux de sucre est satisfaisant à 12,5°, mais l’acidité (de 5,5 à 6 g/l) est encore présente sur certains jus. Elle s’atténue avec la chaleur, chaleur qui fait actuellement défaut… « Il faut trouver un bel équilibre entre les deux », précise le vigneron qui, à l’œil et au goût, a pu faire une première analyse. <div class="citation">
 "Nous n’avons pas eu suffisamment de soleil et trop d’eau ; à la floraison, il y avait déjà eu des coulures"
</div>
UN TRI RIGOUREUX NÉCESSAIRE Le débourrement a démarré fin mars, mars, puis le cycle s’est poursuivi plutôt tranquillement avant de voir apparaitre des problèmes sanitaires. Avec le froid et l’humidité du printemps, le mildiou a explosé dans les vignes. « Nous n’avons pas eu suffisamment de soleil et trop d’eau ; à la floraison, il y avait déjà eu des coulures », résume Francis Audiot. Il était plus compliqué de lutter contre le mildiou et notamment en bio, qui représente 60 % du vignoble de Menetou-Salon. « Nous ne pouvions faire que des traitements préventifs avec de la bouillie bordelaise, et il était difficile d’anticiper ou de renouveler les opérations car il pleuvait fréquemment », rapporte-t-il. Cette forte pression mildiou impacte forcément la récolte, mais le co-président du syndicat viticole ne se prononce pas tant les volumes peuvent être aléatoires. « Ça dépend des parcelles, et même à l’intérieur d’une même parcelle le mildiou a attaqué les feuilles et les raisins différemment en fonction de l’exposition au soleil, au vent », observe-t-il. Un pied peut avoir plus ou moins de grappes et une grappe peut être détruite à moitié ou entièrement par le mildiou. Cette situation demande aussi plus de tri. Une action opérée par la machine à vendanger ou les vendangeurs à la main, avant le passage au pressoir. <div class="citation">
 "même à l’intérieur d’une même parcelle le mildiou a attaqué les feuilles et les raisins différemment en fonction de l’exposition au soleil, au vent"
</div>
Dans tous les cas, les volumes seront moins importants que ceux des deux dernières années. En effet, Francis Audiot table sur 5à 90 % de pertes selon les parcelles. « Et si nous avons moins de raisins, nous prêterons plus d’attention à optimiser notre produit »,affirme-t-il. Ce sera tout un travail à appréhender en vinification.

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !

Mercredi 27/05/2026

Pour la vigne, une canicule "pas insurmontable", mais une vendange précoce en vue, selon le CNIV

Voir aussi : souveraineté 2035 (5/6) : en viticulture, sauver la peau de chaque grain

Du jamais vu

Y aura-t-il suffisamment de main-d'oeuvre

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp ! Télécharger En savoir plus

Voir aussi : souveraineté 2035 (5/6) : en viticulture, sauver la peau de chaque grain

Du jamais vu

Y aura-t-il suffisamment de main-d'oeuvre

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !