Jeudi 13/11/2025
Une récolte 2025 de maïs en baisse de près de 10% sur un an
La production française de maïs grain affiche une baisse significative de près de 10% par rapport à 2024, conséquence directe de la canicule estivale qui a particulièrement affecté le Sud-Ouest du pays. Les rendements sont fortement impactés sur les parcelles non irriguées.
La récolte de maïs grain 2025 s'achève avec une nette avance par rapport à l’an dernier. À fin octobre, 90% des surfaces cultivées étaient déjà récoltées, alors qu’elles n’étaient que 55% en 2024. Selon l’observatoire de FranceAgriMer Céré’Obs, la date médiane du stade de récolte du maïs cette année présente une avance de 22 jours par rapport à l’année dernière et une avance de 2 jours par rapport à la moyenne des cinq dernières années.
La production nationale, semences comprises, est estimée à 13,4 millions de tonnes, en recul de 10% par rapport à 2024, selon les dernières données du service statistique du ministère de l’Agriculture (Agreste). Le rendement moyen du maïs grain (hors semences) s'établit à 85,9 quintaux par hectare, soit une baisse de 10% comparé aux 95,5 q/ha de l'année précédente.
Cette diminution des rendements touche presque toutes les régions françaises, à l'exception du nord et de l'est du pays. Le grand Sud-Ouest est particulièrement affecté avec des baisses de rendement de 23% en Occitanie et 16% en Nouvelle-Aquitaine. Les Pays de la Loire (-26%), l'Auvergne-Rhône-Alpes (-18%) et le Centre-Val de Loire (-10%) subissent également de fortes diminutions.
Dans ces cinq régions touchées par la canicule estivale, le rendement moyen atteint à peine 78 q/ha, soit un recul de plus de 14 q/ha par rapport à la moyenne 2020-2024. La situation est encore plus critique pour les parcelles non irriguées de ces territoires, où la perte de rendement frôle les 20 q/ha.
En revanche, dans le reste du territoire français, les performances sont meilleures avec un rendement moyen de 99 q/ha, supérieur de 6 q/ha à la moyenne quinquennale. Cette différence est encore plus marquée pour les parcelles non irriguées de ces régions, qui affichent un rendement de 95,4 q/ha, soit plus de 7 q/ha au-dessus de la moyenne 2020-2024.
Le rendement du sorgho est également revu à la baisse, à 45,4 q/ha (-2,2 q/ha par rapport à l’estimation précédente), portant sa production à 0,29 Mt, en forte baisse sur un an (-36%) et à un niveau inférieur de 20% à la moyenne 2020-2024.
Au niveau européen, les perspectives se sont également dégradées pour les cultures d'été. La prévision de récolte de maïs grain en Europe a été revue à la baisse à 56,6 millions de tonnes, notamment en raison d'un rendement fortement réduit en Bulgarie, malgré une révision à la hausse des surfaces et du rendement en Espagne.