Veaux – L’offre progresse et les prix chutent.

Veaux d’engraissement et d’élevage – Le calendrier ne change pas, avec des mises en place qui se font pour la période des vacances de fin d’année. Mais le point de focale reste le mauvais commerce actuel dans la viande et la faiblesse des prix proposés par les abattoirs. Le niveau de l’offre de la semaine progresse sur le grand Ouest ou le Nord avec un ramassage anticipé dans les fermes avec le férié du 14 juillet. Les intégrateurs restent dans la même position de recul des prix des petits veaux, et accentuent même la pression cette semaine. Toutes les gammes de marchandise sont touchées, avec un tri très sévère à l’encontre des veaux légers, fragilisés par la canicule. Les baisses sont marquées dans les Prim’Holsteins, Normands ou Montbéliards, y compris dans les veaux lourds pour l’export.

L’ensemble des croisés R et O de conformation sont à la baisse. Les bons sujets sont également touchés, même s’ils gardent encore une valorisation très convenable. Mauvais commerce dans les Limousins avec trop d’offres pour la demande.

Veaux de boucherie – La situation est catastrophique, avec des coûts de production qui explose face aux retards d’enlèvement, et une mortalité en forte croissance. La vente de viande de veau est au point mort avec la plus faible semaine d’activité de l’année dans les abattoirs.

Avis d’expert :

Veaux : Les intégrateurs maintenir la pression sur les prix en toutes catégories.

Veaux de boucherie : Le marché va être dépressif tout l’été.

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