Veaux – Le marché est à l’équilibre.
Veaux d’engraissement – Les volumes tendent doucement à progresser avec le début des vêlages d’été, mais les intégrateurs ont toujours des besoins pour des sorties de début décembre (la coupure des mises en place pour les vacances de fin d’année ne se fera qu’en semaine 29, pour l’engraissement en 21 semaines), mais les intégrateurs commencent à mettre la pression dès la semaine prochaine. Les tarifs sont reconduits dans les bons veaux Prim’Holsteins, Montbéliards, Normands ou Abondances que ce soit pour le marché français ou espagnol. La tendance est également au maintien des prix dans les taupes, gris, jaunes ou Blanc bleus R de conformation et de poids convenable. On observe une tension qui se dessine dans les veaux légers ou de moindre conformation. Les bons croisés U de conformation, les Charolais et les Limousins restent correctement valorisés.
Veaux de boucherie – Ce n’est pas une surprise, la fin de l’année scolaire et le début de l’été impacte l’activité du veau de boucherie. Les volumes mis en marché sont pourtant mesurés, mais ils sont largement suffisants pour la demande avec des stocks en vif qui se reconstituent. Les tarifs restent orientés à la baisse sur l’ensemble des catégories.
Avis d’expert :
Veaux : Les intégrateurs vont commencer à faire pression sur les prix.
Veaux de boucherie : La chaleur qui arrive ne sera pas favorable à la vente de viande de veau.