Veaux – Le marché souffre de la réduction de l’offre.

Veaux d’engraissement et d’élevage – L’offre globale se rétracte sous l’influence des conséquences sanitaires de la FCO. Le niveau très élevé des prix fait fléchir la demande espagnole, mais n’impacte pas le commerce aux regards des faibles volumes offerts. Les intégrateurs ont des besoins pour les sorties de septembre, mais ils sont également très préoccupés par une flambée des prix qui risque de mettre à mal leurs modèles économiques. Les transactions restent dynamiques sur les marchés avec une très forte concurrence entre les ramasseurs de veaux dans les campagnes. Les tarifs restent soutenus dans les veaux Prim’Holsteins, Normands, Montbéliards ou Abondances, avec un tri peu sévère qui fait souvent la différence au niveau de la vente.

La tendance est également positive dans les veaux croisés laitiers, Blanc bleus ou jaunes lourds pour l’Espagne, mais également sur la France. Les tarifs sont de plus en plus élevés dans les croisés U de conformation, dans les bons veaux de race pure (Limousins, Charolais Blonds d’Aquitaine).

Veaux de boucherie – La viande de veau reste bien valorisée, face à une offre globale toujours modeste sur les marchés français et hollandais. Le niveau de la demande est stable et assuré par la montée en puissance des kebabs dans la restauration rapide. Les opérateurs qui font de la qualité pour la boucherie et les rayons traditionnels pâtissent en revanche du recul de la demande, face à des tarifs élevés.

Avis d’expert :

Veaux : Le manque de veaux restera favorable à une grande fermeté des prix

Veaux de boucherie : La modestie de l’offre restera favorable au maintien des prix.

Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif