Veaux – Les cours se maintiennent mais le tri est plus sévère

Veaux d’engraissement et label – La mévente du veau gras est très pénalisante pour les intégrateurs face à des coûts de production élevés. Les volumes progressent doucement et malgré des mises en place pour les fêtes de fin d’année, le prix des veaux laitiers résiste assez bien, grâce notamment à un flux à l’export sur l’Espagne plus régulier à partir de la France après l’épisode caniculaire. Les tarifs se tiennent dans les veaux Holsteins, Normands ou Montbéliards. Les transactions sont en revanche sélectives dans les veaux fragilisés par les fortes températures. Dans les croisés, si le flux à l’export et stable, la demande se montre réservée dans les croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation ou légers. Dans les bons veaux Limousins ou croisés viandés U de conformation, la demande est régulière avec des tarifs stables.

Veaux de boucherie – Dans un contexte déjà difficile, le veau gras n’aime pas la chaleur. La consommation est également impactée par les départs en vacances, car cette viande peine à se faire une place sous le soleil.

Avis d’expert :

Veaux : le commerce sera plus calme avec un tri plus marqué dans la moyenne marchandise et les croisés

Veaux de boucherie un nouveau coup chaleur sera de nouveau très défavorable à la consommation de veau

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