Veaux – Les tarifs chutent de nouveau

Veaux d’engraissement et d’élevage – Le coup de chaleur a déclenché des vêlages, sur des vaches souvent affaiblies. Les veaux sont globalement de qualité plus commune, avec un gros impact de la chaleur. Ils sont apathiques, et une mortalité plus importante est constatée. Les intégrateurs maintiennent leurs positions baissières dans un cadre très tendu en termes de rentabilité.

Le tri est souvent très sévère dans les lots avec de la baisse dans les veaux Prim’Holsteins, Montbéliards, Normands ou Abondances standards pour le marché français. Les gros veaux laitiers ou mixtes viandés gardent une belle valorisation, même si les tarifs se tassent à l’export.

La tendance est également à la baisse des prix dans les taupes, gris, jaunes ou Blanc bleus R de conformation avec une sélection marquée à l’encontre des veaux légers ou fragiles. Les bons croisés U de conformation, les Charolais et les Limousins sont également à la baisse.

Veaux de boucherie – La chaleur ne fait pas bon ménage, avec la viande de veau, et quand les semaines à haute température se suivent, les ventes dégringolent. Les abattages n’ont jamais été aussi bas, et malgré des prix très attractifs à la vente, les stocks en congeler augment. Les tarifs restent malmenés sur toutes les gammes de veaux.

Avis d’expert :

Veaux : Les intégrateurs maintenir la pression sur les prix en toutes catégories.

Veaux de boucherie : Le marché va être dépressif tout l’été.

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