Veaux – Recul des prix dans le veau gras.
Veaux d'engraissement et d'élevage – La situation est marquée par le creux des vêlages et une demande régulière pour la production française (sortie de novembre). L’animation commerciale est assez fluide sur les marchés avec des tarifs qui restent soutenus dans les veaux laitiers ou mixtes, avec un tri peu sévère de la part des intégrateurs. Les gros veaux se stabilisent, mais les plus petits sont mieux valorisés. Les bons veaux Prim’Holsteins ou Montbéliards destinés à l’export restent recherchés et se maintiennent. Cette détente tarifaire bénéficie aux croisés laitiers, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation. L’animation commerciale est favorisée par la faiblesse de l’offre dans les bons veaux viandés. Le commerce est régulier dans les Limousins.
Veaux de boucherie – Si les volumes mis sur le marché par les intégrateurs sont maîtrisés, le recul de la demande sur juin est marqué. Les abatteurs renforcent la pression sur les prix sur le marché français. Les tarifs se stabilisent aux Pays-Bas.
Avis d’expert :
Veaux : L’offre restera insuffisante et les tarifs seront fermes en toutes catégories.
Veaux de boucherie : Le recul de la demande va se faire sentir, avec des tarifs qui resteront à la baisse sur juin.