Incendie en Australie : impact sur la production laitière - Tendances Lait Viande Janvier 2020
Au sommaire du numéro de ce mois-ci :
Viandes bovines :
Une situation mitigée
Le marché européen de la viande de gros bovins est globalement morose, avec des prix inférieurs aux années précédentes. Il n'y a guère qu'en Italie que les prix se tiennent, en tous cas pour les mâles qui sont moins nombreux à sortir, ce qui soutient également les prix en France.
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Lait de vache :
L'UE redevient offensive
La collecte se rétablit en France et Allemagne malgré des cheptels réduits. Elle connaît un passage à vide dans les autres principaux d'Europe du Nord. En revanche, elle rebondit aux Pays-Bas et poursuit sa reprise en Italie et en Espagne.
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Viande ovine :
Le cours français démarre 2020 à des niveaux élevés
Le marché français de la viande ovine démarre l'année 2020 avec un cours de l'agneau élevé, révélateur de disponibilités limitées.
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Lait de chèvre et viande :
Les stocks mobilisés face à la baisse des approvisionnements
Impactés par le repli de la collecte nationale et par l'effondrement des importations, les transformateurs ont dû puiser dans leurs stocks de produits de report caprins. Face à des disponibilités limitées, les fabrications de fromages ont décru, alors que le marché est dynamique.
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