Abricots 2025 : la production en hausse, les prix en berne
Après une saison 2024 marquée par les aléas et le phénomène d’alternance, la production 2025 retrouve des tonnages conformes aux moyennes. Le pic de production induit par les températures élevées et le chevauchement des variétés a pesé sur les prix. La bonne récolte 2025 masque l’érosion du verger.
Selon le service statistique du ministère de l’Agriculture, la production hexagonale d’abricots s’élèverait cette année à 102.500 tonnes et serait de 24% supérieure à celle de 2024, marquée le phénomène d’alternance (succession d’une récolte importante et réduite, et inversement) et des conditions climatiques défavorables, notamment au moment de la floraison. « Toutefois, en raison d’une nouaison perturbée et d’une baisse des surfaces dans toutes les régions de production, elle n’atteindra pas les volumes records de 2022 ou 2023 », relève le ministère.
1 ha sur 10 perdu en 5 ans
Outre l’alternance et les aléas, la production d’abricots est altérée par la baisse des surfaces : au cours des 5 campagnes passées, le verger a abandonné 10% de ses plantations, pour s’établir à 10.300ha. L’érosion touche l’ensemble des bassins de production, à commencer par celui d’Auvergne Rhône-Alpes 49.000ha, -14% sur 5 ans), devant l’Occitanie (37.000ha, - 7%) et Provence-Alpes-Côte d’Azur (1500ha, -2%).
Des prix en recul
En juillet, les prix des abricots étaient inférieurs de 11% à ceux de 2024 et de 12% au niveau moyen de la période 2020-2024. Les températures élevées ont concentré les récoltes et entrainé un chevauchement variétal, provoquant un pic d’offre. Malgré une consommation soutenue et les des opérations promotionnelles des GMS pour stimuler les ventes au détail, le marché n’a pas pu absorber entièrement l’abondance. En fin de mois, la consommation a ralenti, en lien avec la baisse des températures.