Fraises 2025 : la production stable, les prix en hausse
Avec une prévision de 71.500 tonnes, la production se situe dans la moyenne des cinq années passées. Le prix sont soutenus par la demande. Le déficit des échanges se creuse.
Selon les prévisions arrêtées au 1er juillet, la production nationale de fraises pour la campagne 2025 est estimée à 71.500 tonnes, soit un niveau équivalent à la production 2024 et à la moyenne quinquennale 2020-2024 selon le service statistique du ministère de l’Agriculture.
En ce qui concerne les surfaces, la stabilité prévaut également sur 1 an avec 3657ha en production, dont 60% sous serre, ce mode de production progressant au détriment du plein champ. Comparativement à la moyenne quinquennale 2020-2024, la production accuse un recul de 4%.
La demande au soutien des prix
Alors qu’en mai, le prix des fraises accusait un différentiel négatif de 4% comparativement à mai 2024, le mois de juin a vu la tendance s’inverser. Sous l’effet d’une demande soutenue par une météo très favorable à la consommation de fruits rouges, les prix ont été supérieurs de 9% à ceux de la campagne 2024 et de 17% à la moyenne 2020-2024 sur le même mois. L'arrivée des fruits de saison (cerise, abricot et premières pêches et nectarines) n’a pas ralenti pas les ventes.
En ce qui concerne les échanges, entre janvier et mai 2025, en comparaison de la même période de la campagne précédente, le déficit des échanges extérieurs en volume (34.700 tonnes) a augmenté de 7% sur un an au cours de la période considérée.