Jeudi 02/04/2026
Le « Sapin de Noël du Morvan » décroche son IGP
Il s’agit de la première IGP française attribuée à un produit horticole, consacrant un territoire et un savoir-faire adaptés à la production de sapins de grande qualité, assortie de pratiques préservant l’environnement.
La dénomination « Sapin de Noël du Morvan » est officiellement reconnue en Indication Géographique Protégée (IGP), par publication, le 31 mars 2026, du règlement d’exécution au Journal officiel de l’Union européenne, annonce l’INAO dans un communiqué. Elle consacre 8 années de démarches initiées par une dizaine de producteurs, épaulés par l’Association française du sapin de Noël naturel (AFSNN). Il s’agit en outre de la première IGP française délivrée à un produit horticole, rejoignant le laurier des Flandres (Belgique), l'azalée de Gand (Belgique) et le rosier de Szőregi (Hongrie).
Des ex-terres agricoles peu productives
A cheval sur quatre départements (Côte-d’Or, Nièvre, Saône-et-Loire, Yonne), le Morvan est la première région productrice de sapins en France, avec près d’un million d’arbres plantés, cultivés et vendus chaque année sur plus de 1500 ha par 17 producteurs.
L’origine remonte à la seconde moitié du XIXème siècle, quand le Morvan décide de convertir en forêts ses terres agricoles peu productives. Pour des raisons économiques, la plantation de résineux est préférée, en raison de leur croissance rapide et rentable. Traditionnellement issue de la culture protestante, la coutume du sapin de Noël s’installe en France au milieu du XXème siècle.
Un contexte pédoclimatique particulier
L’aire géographique s’étend sur le massif granitique du Morvan dont les conditions pédoclimatiques contribuent à la qualité des sapins. Les sols pauvres du territoire induisent une croissance lente des arbres, contribuant à une belle densité du branchage. Le climat froid et rude du Morvan entraine une mise en dormance précoce des arbres et ainsi une meilleure résistance suite à la coupe.
Les qualités naturelles du « Sapin de Noël du Morvan » sont magnifiées par le savoir-faire quasi centenaire des producteurs morvandiaux. Il se caractérise notamment par des techniques de tailles tout au long de la vie des arbres, ou encore par une sélection individuelle des sapins. En outre, les producteurs ont développé un savoir-faire particulier sur la production de sapins de grande dimension, à l’image du sapin de Noël trônant tous les ans dans la cour de l’Élysée.
Des pratiques favorables à l’environnement
Le cahier des charges de l’IGP se distingue par des dispositions en faveur de la préservation de l’environnement, à savoir l’obligation de certification environnementale, la fertilisation sur la base d’une analyse de sol et d’un plan de fumure, l’interdiction des engrais minéraux de synthèse, l'nterdiction des traitements chimiques sur les tournières et les bandes de roulement et enfin la fauche tardive.