<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" 
                width="640"                height="360"        src="https://www.youtube.com/embed/HqTCMpU3Bu4?autoplay=0" frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>ciirpo</figcaption>
</figure>
<p>&nbsp;</p>


[Vidéo] Découvrez les conseils techniques pour faire pâturer du sorgho en été et en automne

Maïs, l'épi de la discorde

Le robot et les tracteurs de l’année 2027 sont…

PPNR, DABIS, AAEC… : les contours la future PAC 2028-2034

<p>&laquo;&nbsp;<em>Ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e, nos r&eacute;sultats se confirment. Ils s&rsquo;appuient sur 17 ans de recherche et de suivis au champ, en viticulture, en arboriculture, en &eacute;levage et en grandes cultures. D&rsquo;une saison &agrave; l&rsquo;autre, ils montrent la m&ecirc;me tendance : l&rsquo;agrivolta&iuml;sme dynamique limite les effets des fortes chaleurs, r&eacute;duit les besoins en irrigation et maintient, voire am&eacute;liore, les rendements et la qualit&eacute; des productions. Cette constance est notre meilleure preuve. Elle renforce la r&eacute;silience des exploitations et contribue &agrave; leur rentabilit&eacute; dans un climat de plus en plus incertain</em> &raquo;. Ainsi s&rsquo;exprime C&eacute;cile Magherini, directrice g&eacute;n&eacute;rale d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e de Sun&rsquo;Agri, qui n&rsquo;oublie pas de mentionner le compl&eacute;ment de revenu procur&eacute; par les panneaux surplombant les c&eacute;r&eacute;ales, la vigne ou encore les arbres fruitiers.</p><h2>Ecr&ecirc;ter les exc&egrave;s climatiques</h2><p>Depuis la mise en service, en 2018, de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vigne-vin~photovoltaisme-ou-photosynthese-ne-plus-choisir" target="_blank">son premier d&eacute;monstrateur sur 4,5 ha de vigne</a> &agrave; Tresserre (Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales), Sun&rsquo;Agri a fait pousser des panneaux sur plus de 45 sites en France, constituant autant de r&eacute;f&eacute;rences, chaque projet &eacute;tant syst&eacute;matiquement adoss&eacute; &agrave; une parcelle t&eacute;moin et faisant l&rsquo;objet d&rsquo;un suivi par un organisme neutre (Chambre d&rsquo;agriculture, Institut fran&ccedil;ais de la vigne et du vin&hellip;).&nbsp;Chaleur, vent, gr&ecirc;le, abats d&rsquo;eaux&hellip;&nbsp;: les ombri&egrave;res ont vocation &agrave; &eacute;cr&ecirc;ter les exc&egrave;s climatiques, &agrave; r&eacute;guler la productivit&eacute;, &agrave; pr&eacute;server la qualit&eacute; et &agrave; flatter la sobri&eacute;t&eacute; hydrique. S&rsquo;agissant des fortes temp&eacute;ratures, l&rsquo;entreprise avait d&eacute;j&agrave; eu l&rsquo;occasion de documenter les b&eacute;n&eacute;fices de la production sous ombri&egrave;res, notamment dans <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/une-poire-agrivoltaique-pour-etancher-durablement-la-soif" target="_blank">un verger de poiriers</a> &agrave; Llupia (Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales).</p><h2>Une &eacute;conomie moyenne de 30 % sur la ressource en eau</h2><p>Inutile de dire que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dossier-en-2026-l-agriculture-a-l-epreuve-du-climat-de-2050" target="_blank">l&rsquo;ann&eacute;e 2026, pr&eacute;figuratrice du climat de 2050</a>, a enrichi le spectre de r&eacute;f&eacute;rences en la mati&egrave;re. En c&eacute;r&eacute;ales, Sun&rsquo;Agri mentionne +25 % d&rsquo;eau dans le sol en moyenne (30 &agrave; 80 cm de profondeur) et jusqu&rsquo;&agrave; -10&deg;C en surface (feuilles et sol). En vigne, l&rsquo;agrivolta&iuml;sme dynamique s&rsquo;av&egrave;re plus efficace que l&rsquo;irrigation pour limiter le dess&eacute;chement des baies &agrave; la r&eacute;colte&nbsp;: 12 % de perte sous ombri&egrave;re sans irrigation contre 16% pour le t&eacute;moin non irrigu&eacute;. Toutes cultures confondues, en syst&egrave;me irrigu&eacute;, depuis 2019, Sun&rsquo;Agri fait part d&rsquo;une &eacute;conomie moyenne de 30 % sur la ressource en eau.</p><h2>Performance agronomique versus rendement &eacute;nerg&eacute;tique</h2><p>L&rsquo;entreprise &agrave; mission, dont la maison-m&egrave;re, Sun&rsquo;R, est pass&eacute;e dans le giron d&rsquo;Eiffage Concessions en 2022, d&eacute;fend depuis ses origines (2007) la priorisation de l&rsquo;agronomie sur l&rsquo;&eacute;nergie. Dit autrement, ses algorithmes privil&eacute;gient les besoins physiologiques des cultures sur le rendement &eacute;nerg&eacute;tique des panneaux, en jouant sur leur orientation en continu. &Agrave; Lavalette (H&eacute;rault), Sun'Agri a compar&eacute; deux fa&ccedil;ons d'orienter les panneaux au-dessus du ma&iuml;s. Avec le pilotage agronomique, la hauteur des plants, la date de floraison et le rendement sont identiques &agrave; ceux de la zone t&eacute;moin. Avec un pilotage qui suit le soleil, le rendement chute de 15 %.</p>


Le pionnier de l’agrivoltaïsme dynamique met en avant l’effet tampon des panneaux surplombant les cultures, perceptibles sur les rendements et la qualité des récoltes, avec en prime une réduction des besoins en irrigation.

La sécheresse 2026, un peu plus d’eau au moulin de l’agrivoltaïsme, selon Sun’Agri

<p>Du pr&eacute; &agrave; la cave d&rsquo;affinage, les savoir-faire autour des fabrications fromag&egrave;res au lait cru sont officiellement reconnus comme un &eacute;l&eacute;ment du patrimoine culturel immat&eacute;riel fran&ccedil;ais. L'inscription &agrave; l'Inventaire national du patrimoine culturel immat&eacute;riel marque une reconnaissance pour les professionnels de la fili&egrave;re, mais aussi pour les pratiques et les connaissances qui se transmettent entre g&eacute;n&eacute;rations. Une c&eacute;r&eacute;monie officielle de remise des certificats est pr&eacute;vue le 3 d&eacute;cembre 2026 au minist&egrave;re de la Culture, &agrave; Paris.</p><h2>Le lait cru, une fili&egrave;re qui p&egrave;se dans le paysage fromager fran&ccedil;ais</h2><p>En 2025, les fromages au lait cru repr&eacute;sentaient environ 15 % de la production fromag&egrave;re fran&ccedil;aise et 76 % des volumes de fromages sous appellation d'origine prot&eacute;g&eacute;e (AOP), selon les chiffres communiqu&eacute;s par le Conseil national des appellations d'origine laiti&egrave;res (Cnaol). Leur fabrication repose sur une particularit&eacute; : l'utilisation d'un lait dont la microflore native est pr&eacute;serv&eacute;e. Une mati&egrave;re vivante, dont les caract&eacute;ristiques &eacute;voluent notamment en fonction de l'alimentation des animaux, de leur environnement et des conditions d'&eacute;levage. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-lait-cru-la-potion-magique-de-l-immunite" target="_blank" title="">Cette variabilit&eacute; exige une connaissance fine du lait</a> et une adaptation permanente des pratiques. Les savoir-faire ne se limitent donc pas au travail du fromager. Ils mobilisent l'ensemble des m&eacute;tiers de la cha&icirc;ne, des &eacute;leveurs aux producteurs laitiers, en passant par les transformateurs, les affineurs et les cr&eacute;miers-fromagers. L'alimentation des troupeaux, la collecte, la transformation et l'affinage participent ainsi &agrave; la construction des caract&eacute;ristiques des fromages et &agrave; l'expression des terroirs. Ces pratiques sont notamment pr&eacute;serv&eacute;es au sein des fili&egrave;res sous signes officiels de qualit&eacute;, comme les AOP et les IGP, mais aussi dans les productions fermi&egrave;res.</p><h3>Voir aussi : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-savoie-cette-cooperative-est-la-derniere-a-collecter-le-lait-en-bidons" target="_blank" title="">en Savoie, cette coop&eacute;rative est la derni&egrave;re &agrave; collecter le lait en bidons</a></h3><h2>Cinq ann&eacute;es de travail collectif pour faire reconna&icirc;tre ces pratiques</h2><p>Derri&egrave;re cette inscription se trouve une d&eacute;marche engag&eacute;e d&egrave;s 2020 au sein du R&eacute;seau Fromages de Terroirs, sous l'impulsion d'&Eacute;lise Demeulenaere, anthropologue et directrice de recherche au CNRS. Le projet a &eacute;t&eacute; conduit conjointement avec le Cnaol et avec l'appui de la Fondation pour la Biodiversit&eacute; Fromag&egrave;re. Pendant cinq ans, chercheurs et&nbsp; professionnels ont travaill&eacute; &agrave; documenter les pratiques et les connaissances propres aux fabrications fromag&egrave;res au lait cru. Le dossier s'est notamment appuy&eacute; sur des recherches bibliographiques, des t&eacute;moignages et une concertation avec les diff&eacute;rents m&eacute;tiers de la fili&egrave;re. Le choix a &eacute;t&eacute; de pr&eacute;senter les savoir-faire dans leur ensemble, plut&ocirc;t que de distinguer chaque fromage ou chaque territoire. &laquo; <em>Le dossier que nous avons soumis est le r&eacute;sultat d&rsquo;un processus collaboratif, qui s'est &eacute;tal&eacute; sur cinq ans. Cette reconnaissance consacre notre choix, qui &eacute;tait de mettre en avant les savoir-faire pour l'ensemble des fromages au lait cru, par-del&agrave; les diff&eacute;rences entre fromages, en en incluant tous les m&eacute;tiers de la cha&icirc;ne de fabrication, du pr&eacute; au fromage</em> &raquo;, explique &Eacute;lise Demeulenaere. La d&eacute;marche a re&ccedil;u le soutien de nombreux acteurs de la fili&egrave;re : &eacute;leveurs, producteurs fermiers, transformateurs, cr&eacute;miers-fromagers, organismes de d&eacute;fense et de gestion et organisations professionnelles. Plusieurs personnalit&eacute;s, dont Annie Genevard, ministre de l'Agriculture, ont &eacute;galement apport&eacute; leur soutien au dossier.</p><h2>Une premi&egrave;re &eacute;tape avant une reconnaissance par l'Unesco ?</h2><p>Pour Alain Mathieu, pr&eacute;sident du Cnaol, cette inscription constitue une reconnaissance de l'engagement quotidien des professionnels et de leur contribution &agrave; la culture alimentaire fran&ccedil;aise. &laquo; <em>Elle reconna&icirc;t bien plus qu&rsquo;un mode de fabrication : une culture, des savoir-faire et un lien profond entre les terroirs, les animaux et les hommes</em> &raquo;, souligne-t-il. L'inscription &agrave; l'Inventaire national ne signifie toutefois pas que les pratiques doivent rester fig&eacute;es. Elle met au contraire en avant leur caract&egrave;re vivant et leur capacit&eacute; &agrave; &eacute;voluer, tout en soulignant les enjeux de formation, de recherche et de transmission. Le Cnaol entend d&eacute;sormais poursuivre cette d&eacute;marche &agrave; l'&eacute;chelle internationale, avec<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viti-vini-2026-le-credit-agricole-du-nord-est-donne-rendez-vous-autour-du-marche-du-champagne" target="_blank" title=""> l'ambition de faire reconna&icirc;tre ces savoir-faire par l'Unesco</a>. Une perspective qui donnerait une nouvelle dimension &agrave; cette reconnaissance nationale. En attendant, les fromages au lait cru seront mis &agrave; l'honneur lors de la quatri&egrave;me &eacute;dition de l'AOP Festival, organis&eacute;e du 13 au 15 novembre 2026 au CENTQUATRE-PARIS. Au programme : d&eacute;gustations gratuites, rencontres avec les producteurs, d&eacute;monstrations culinaires et ateliers autour des 52 AOP laiti&egrave;res fran&ccedil;aises.</p>


Les fromages au lait cru viennent de franchir une étape symbolique. Leurs savoir-faire de fabrication sont désormais inscrits à l’Inventaire national du patrimoine culturel immatériel, tenu par le ministère de la Culture. Une reconnaissance qui distingue toute une chaîne de métiers, de l’élevage à l’affinage, et souligne le rôle de ces productions dans la diversité fromagère française.

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !

Jeudi 23/11/2023

[Vidéo] Découvrez les conseils techniques pour faire pâturer du sorgho en été et en automne

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp ! Télécharger En savoir plus

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !