Cultures d'hiver 2026 : forte progression du colza et rebond des céréales

Selon les données publiées le 10 février par Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture, les emblavements de cultures d'hiver (céréales et colza) atteignent 7,8 millions d'hectares, en hausse de 4% par rapport à 2025.

Le colza progresse de 8%

C'est le colza qui connaît la plus forte dynamique cette année : avec près de 1,4 million d'hectares semés à l'automne 2025, les surfaces progressent de 8% par rapport à l'an dernier et dépassent de près de 12% la moyenne quinquennale 2021-2025. Cette oléagineuse est en hausse dans quasiment toutes les régions françaises.

Le Centre-Val de Loire et le Grand Est restent les deux principales régions productrices, représentant à elles seules 39% de la sole nationale, avec des progressions respectives de 6,5% et 6% sur un an. La Bourgogne se distingue particulièrement avec une augmentation de 15% des surfaces, dépassant de plus de 40% sa moyenne quinquennale. Le grand Sud-Ouest et le Nord-Pas-de-Calais enregistrent également de fortes hausses.

Céréales d'hiver : un rebond significatif

Après plusieurs années contrastées, les céréales d'hiver retrouvent des couleurs. Le blé tendre couvre 4,6 millions d'hectares, en hausse de 2,8% par rapport à 2025. Cette progression est particulièrement marquée en Centre-Val de Loire (+9%) qui rebondit après deux années consécutives de recul (-14% en deux ans). Les Pays de la Loire et la Bourgogne affichent également des hausses supérieures à la moyenne nationale, tandis que le Grand Est connaît une légère baisse, principalement en Champagne-Ardenne.

L'orge d'hiver, avec 1,26 million d'hectares, rebondit de 5,3% après le point bas de 2025. Cette hausse est particulièrement notable dans les Pays de la Loire (+15%), portant les surfaces à un niveau très supérieur à la moyenne 2021-2025. En Lorraine, le rebond atteint 11,3%, compensant le fort recul de 2025 (-15,3%).

Des situations contrastées pour les autres céréales

Le blé dur d'hiver, qui avait atteint en 2025 son plus bas niveau depuis trente ans, se stabilise à 200 000 hectares (-0,6%). Les évolutions régionales sont très variables, avec un fort rebond en Provence-Alpes-Côte d'Azur (+10,8%) mais un nouveau recul en Centre-Val de Loire (-6,3%).

Le triticale poursuit sa progression avec 313 000 hectares (+4,5% sur un an), particulièrement dans le nord, l'est et l'ouest du pays. Dans les Pays de la Loire, la hausse atteint même 19%.

Parmi les céréales secondaires, le seigle progresse de 9%, mais reste 17,8% en dessous de sa moyenne quinquennale, tandis que l'avoine d'hiver recule de 7,7%.

Des conditions de culture globalement favorables

À ce stade de la campagne, les cultures se développent dans de bonnes conditions malgré l'épisode de froid survenu en décembre et janvier. Quelques difficultés localisées sont toutefois signalées : excès de précipitations sur des terrains hydromorphes en Lorraine, retards d'apports azotés en Occitanie, et attaques de larves de grosses altises sur colza dans l'Est (Champagne-Ardenne et Lorraine).