Etiquetage des viandes de volailles de plein air : le nouveau règlement européen plus protecteur

Adieu « Poulets des champs », « Poulets de plein vent », « Poulets libres », « Poulets à l’air libre » etc. La Commission euroépenne a renoncé à son funeste projet de voler dans les plumes des normes de commercialisation des viandes de volailles, qui prévalaient depuis 1991 et qu’elle s’était mise en tête de bucoliser avec des mentions fantaisistes sinon trompeuses pour les consommateurs et, par ricochet, susceptibles de déprécier la valorisation des volailles dûment élevées à l’extérieur.

Quatre années de lutte auront cependant été nécessaires à l’interprofession de la volaille de chair (Anvol), au Syndicat national des labels avicoles de France (Synalaf) et à l’Association européenne de volailles rurales (Erpa) pour déjouer les projets de la Commission. « Une victoire pour la production à l’extérieur » se félicitent-elles dans un communiqué.

« Sortant à l’extérieur », « Fermier - élevé en plein air », « Fermier - élevé en liberté »

Les nouvelles normes figurent dans le règlement délégué 2026/343 et le règlement d’exécution 2026/344. Concrètement, les mentions réservées facultatives « Sortant à l’extérieur », « Fermier - élevé en plein air », « Fermier - élevé en liberté » sont exclusives aux volailles ayant accès à un élevage à l’extérieur et aucun autre type d’élevage ne peut les utiliser ou y faire référence. Il est toutefois possible pour les opérateurs d’utiliser de nouvelles mentions pour les volailles n’étant pas élevées dehors à condition de respecter un cadre strict. Entre autres conditions, il est exigé que « ces termes soient cohérents avec la méthode de production du produit et n’induisent pas les consommateurs en erreur (…) le cahier des charges du produit soit documenté ; les contrôles appropriés soient effectués, sous l’examen des autorités compétentes de l’État membre ».

Si la protection a été renforcée aux niveaux des termes, elle est aussi plus contraignante pour les illustrations présentes sur les supports publicitaires, commerciaux ou même les packagings. En clair, il est désormais impossible d’utiliser un visuel de paysage, comme illustration d’une volaille élevée à l’intérieur d’un poulailler.